Pollo Salteado Con Salsa De Nueces
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: griego
Ingredients
Scale
1 pollo, cortado en piezas para servir (las piernas y los muslos deben cortarse por la articulación)
Sal y pimienta
2 onzas de pan francés o italiano
1 taza de leche o caldo
4 onzas de nueces, aproximadamente 1 taza
1 diente de ajo pequeño, pelado
1/4 taza de aceite de nuez, avellana u oliva
Pimentón o chile en polvo al gusto
1/2 taza de hojas de perejil fresco picado, opcional
Instructions
- Encienda el fuego a medio debajo de una sartén antiadherente lo suficientemente grande como para contener los trozos de pollo sin amontonarlos; use dos sartenes si es necesario. Cocine en el primer lado unos 10 minutos, girando las piezas y ajustando el calor según sea necesario para dorar las piezas de manera uniforme. A medida que las piezas se doran, sazone con sal y pimienta. Cocine el segundo lado como lo hizo con el primero, luego voltee una o dos veces más hasta que esté listo, un total de 20 a 30 minutos. (Puede verificar si están cocidos cortando los trozos; no debe haber signos de sangre, aunque los rastros de rosa están bien. Los trozos de pechuga y ala terminarán de cocinarse primero; manténgalos calientes en un horno bajo, o simplemente colóquelos a un lado y sírvalos menos que muy calientes).
- Mientras tanto, remoje el pan en la leche o el caldo. Ponga las nueces, el ajo y un poco de sal en el recipiente de un procesador de alimentos y pulse para moler grueso. Exprima suavemente un poco de líquido del pan y agregue el pan al recipiente, junto con el aceite. Procese hasta que se combinen pero no se hagan puré. Agregue tanta leche o caldo restante como sea necesario para darle a la mezcla una consistencia similar a la mayonesa. A mano, agregue el pimentón o el chile en polvo y agregue el perejil si lo está usando. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario..
- Sirve el pollo caliente o a temperatura ambiente con la salsa por encima..
Keywords: pan, pollo, nuez
