Vieiras Con Guisantes Dulces
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
Ingredients
Scale
3/4 libra de guisantes dulces
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo dulce grande, sin corazón, sin semillas y cortado en tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho
1 1/4 libras de vieiras (si son demasiado grandes, córtelas por la mitad)
Pimienta negra recién molida al gusto
4 cucharadas de chalotes o cebollines finamente picados
1 cucharadita de ajo finamente picado
3 cucharadas de vodka
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de crema espesa
4 cucharadas de cilantro fresco picado grueso
Instructions
- Retire los extremos de los guisantes y deséchelos.
- Coloque los guisantes en una cacerola, cubra con agua y agregue sal. Llevar a ebullición, escurrir y reservar..
- En una sartén grande antiadherente o wok, caliente el aceite de oliva a fuego alto. Agregue los guisantes y los pimientos rojos y cocine, revolviendo y revolviendo, durante 2 minutos. Agregue las vieiras y la sal y la pimienta. Cocine por un minuto, revolviendo y revolviendo. Agregue los chalotes, el ajo, el vodka, el jugo de limón, la crema y el cilantro. Cocine y revuelva durante unos 3 minutos o hasta que las vieiras estén bien calientes. No cocine demasiado. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 294
- Sugar: 7
- Sodium: 748 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 4
- Protein: 21
Keywords: pimiento rojo, vieiras, guisantes
