Blini levantado
- Total Time: 3H15M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
1 1/2 tortas de levadura fresca o 1/2 paquete seco
1 taza de leche tibia
1 1/2 tazas de harina tamizada
2 yemas de huevo, ligeramente batidas
1/4 taza de crema espesa
Pizca de sal
2 claras de huevo, fuertemente batidas
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 taza de crema fresca
4 onzas de huevas de salmón o trucha, esturión americano o caviar sevruga ruso, o más, si lo desea
Instructions
- En un tazón grande, disuelva la levadura en la leche. Batir en una taza de la harina hasta que la mezcla esté suave. Cubrir con un paño limpio y dejar leudar en un lugar cálido durante dos horas.
- Agregue las yemas de huevo, la crema y la harina restante. Agrega la sal, luego incorpora las claras de huevo. Tape nuevamente y deje reposar durante 30 a 40 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.
- Calienta una sartén grande o una plancha con la mantequilla. Usando una cucharada, forme blini (panqueques) de tres pulgadas con la masa. Cocine hasta que esté dorado por un lado, luego voltee para cocinar el otro lado. Cuando los blinis estén listos, retírelos a una fuente resistente al calor o una bandeja para hornear y manténgalos calientes.
- Para servir, coloque de tres a cuatro blini en cada plato y cubra con un poco de crema fresca y caviar.
Nutrition
- Calories: 252
- Sugar: 3
- Sodium: 271 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 9
Keywords: caviar, harina, levadura, día de año nuevo, invierno
