Arroz Indio Con Camarones
- Total Time: 1H15M
- Yield: De seis a ocho porciones
- Category: guarnición
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
1 1/2 tazas de arroz sin convertir (como Canilla)
1 taza de tomates enlatados frescos o bien escurridos finamente picados
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo, pelado
3 cucharadas de aceite vegetal
3 1/2 tazas de caldo de pollo, casero o enlatado bajo en sodio
1 cucharadita de sal, y más al gusto
1/3 taza de zanahoria en rodajas finas, opcional
1/2 taza de guisantes o calabacines cortados en cubitos, opcional
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de cúrcuma molida
1/8 de cucharadita de pimiento rojo triturado
1/2 libra de camarones medianos, sin cáscara y sin venas
1/4 taza de cilantro fresco picado
Instructions
- Siga las instrucciones para arroz mexicano, haga puré de comino, cilantro molido, cúrcuma y pimiento rojo con la mezcla de tomate en el Paso 1..
- Cuando se haya absorbido el líquido en el Paso 3, sumerja los camarones en el arroz, antes de cubrir la olla con la toalla. Cubra y continúe como en la receta principal. Revuelva para distribuir los camarones. Sirva caliente, adornando cada porción con cilantro fresco.
Nutrition
- Calories: 243
- Sugar: 3
- Sodium: 486 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 9
Keywords: arroz, camarones, tomate
