El tofu es ligero, así que quería que la salsa fuera lo más sustanciosa posible. Use leche de coco enlatada con las cebollas caramelizadas. Al igual que la crema espesa, la leche de coco espesará una salsa, haciéndola lujosa en muy poco tiempo. Luego, para agregar una textura contrastante, decidí usar nueces también. Tanto las nueces como los anacardos funcionan espléndidamente aquí. Pero el resultado final son las cebollas: realmente deben dorarse con cuidado y por completo, sin quemarse. (Sam Sifton)
PrintTofu al curry con salsa de soja
El tofu es ligero, así que quería que la salsa fuera lo más sustanciosa posible. Use leche de coco enlatada con las cebollas caramelizadas. Al igual que la crema espesa, la leche de coco espesará una salsa, haciéndola lujosa en muy poco tiempo. Luego, para agregar una textura contrastante, decidí usar nueces también. Tanto las nueces como los anacardos funcionan espléndidamente aquí. Pero el resultado final son las cebollas: realmente deben dorarse con cuidado y por completo, sin quemarse. (Sam Sifton)
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, tiempos clasicos, plato principal
Ingredients
2 cucharadas de aceite de maní, canola o semilla de uva
1 cebolla grande, pelada y picada
1 cucharada de curry en polvo, o al gusto
1 taza de nueces picadas en trozos grandes o anacardos sin sal
1 lata (12 a 14 onzas) de leche de coco sin azúcar
1 bloque (alrededor de 1 libra) de tofu, cortado en cubos de aproximadamente 3/4 de pulgada
2 cucharadas de salsa de soya, o al gusto
Sal y pimienta de cayena al gusto
Instructions
- Pon aceite en una sartén antiadherente de 10 o 12 pulgadas y enciende el fuego a medio-alto. Un minuto más tarde, agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes de los trozos de cebolla estén bien dorados, aproximadamente 10 minutos (para obtener el mejor sabor, las cebollas deben dorarse pero no quemarse). Agregue curry en polvo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos más o menos; agregue las nueces y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente un minuto.
- Agregue leche de coco. Revuelva, lleve a ebullición y reduzca el fuego a medio. Agregue el tofu, revuelva y deje que el tofu se caliente durante unos 3 minutos. Agregue la soya, luego pruebe y ajuste la sazón con soya, sal y/o cayena según sea necesario. Servir sobre arroz blanco.
Nutrition
- Calories: 537
- Sugar: 3
- Sodium: 671 milli
- Fat: 51
- Saturated Fat: 21
- Unsaturated Fat: 27
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 5
- Protein: 17
Keywords: curry en polvo, tofu, leche de coco sin azúcar, vegetariano
