Una desviación del maridaje estándar de remolacha con queso de cabra es un aderezo de nueces, ajo y jugo de naranja fresco. Tenga en cuenta que todos estos tienen algo de amargura o acidez, que contrarrestan maravillosamente la dulzura de la remolacha.
PrintRemolachas Con Salsa De Ajo Y Nueces
Una desviación del maridaje estándar de remolacha con queso de cabra es un aderezo de nueces, ajo y jugo de naranja fresco. Tenga en cuenta que todos estos tienen algo de amargura o acidez, que contrarrestan maravillosamente la dulzura de la remolacha.
- Total Time: 1H20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
2 libras de remolachas rojas, alrededor de 4 grandes, sin hojas verdes
1/4 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo, pelados
1/2 taza de nueces
2 cucharadas a 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
Sal
pimienta negra al gusto
1/4 taza de hojas de perejil fresco picado, para decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados. Lava bien las remolachas. Mientras aún están húmedos, envuélvalos individualmente en papel de aluminio y colóquelos en una bandeja para hornear galletas o en una asadera. Hornee las remolachas, sin tocarlas, de 60 a 90 minutos, hasta que un cuchillo de hoja delgada perfore cada una con poca resistencia. (Pueden cocinarse a diferentes velocidades; retire cada uno cuando esté listo).
- Mientras tanto, pon aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Cuando esté tibio, agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante y comience a ablandarse, aproximadamente 6 minutos. Agregue las nueces y continúe cocinando hasta que comiencen a tomar color, unos 4 minutos más. Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego póngala en un procesador de alimentos pequeño; procesa hasta que tengas una pasta relativamente suave. Agregue jugo de naranja al gusto y espolvoree con sal y mucha pimienta.
- Después de que las remolachas se hayan enfriado, quíteles la piel. Cortar las remolachas en gajos o cubos y mezclar con el aderezo. Pruebe y ajuste la sazón, decore con perejil y sirva.
Nutrition
- Calories: 252
- Sugar: 16
- Sodium: 597 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 7
- Protein: 5
Keywords: remolacha, ajo, nuez, otoño, vegano, vegetariano
