Muchas de las cervezas terrosas, aquellas que tienen un sabor intenso pero que no se inclinan hacia la dulzura, serían una buena combinación para este plato de arroz frito, para servir junto con carne o aves a la parrilla, o incluso pescado especiado ennegrecido en una sartén o debajo de la parrilla. La textura del arroz será mejor si se cocina con anticipación y se deja enfriar completamente antes de recalentarlo con los demás ingredientes.
PrintArroz frito con pato
Muchas de las cervezas terrosas, aquellas que tienen un sabor intenso pero que no se inclinan hacia la dulzura, serían una buena combinación para este plato de arroz frito, para servir junto con carne o aves a la parrilla, o incluso pescado especiado ennegrecido en una sartén o debajo de la parrilla. La textura del arroz será mejor si se cocina con anticipación y se deja enfriar completamente antes de recalentarlo con los demás ingredientes.
- Total Time: 45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
2 tazas de arroz de grano largo
1 pierna y muslo de pato confitado, sin piel y sin espinas
1 cucharada de salsa de soja
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de maní
4 onzas de tocino de campo ahumado, cortado en cubitos
1 cebolla mediana, finamente picada
2 cucharaditas de garam masala o curry en polvo
2 huevos grandes, ligeramente batidos
Sal al gusto
4 cebolletas, cortadas y picadas
Instructions
- Coloque el arroz en una cacerola y agregue 3 1/4 tazas de agua fría. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a muy bajo, cubra bien y continúe cocinando de 12 a 15 minutos, hasta que el agua se haya evaporado y la superficie del arroz tenga pequeños agujeros. Retire del fuego y reserve, tapado y sin tocar, 15 minutos más. Transfiera el arroz a un tazón, esponje con los palillos, refrigere por lo menos 30 minutos.
- Triture la carne de pato, mezcle con la salsa de soya, agregue pimienta al gusto y reserve.
- Cuando el arroz se haya enfriado, caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande. Agregue el tocino y fríalo hasta que esté dorado, no dorado. Eliminar. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio hasta que esté dorada. Agregue el garam masala. Agregue el aceite restante, agregue los huevos y revuélvalos rápidamente. Incorpore la carne de pato con salsa de soja, el tocino cocido y el arroz. Cocine a fuego medio hasta que el arroz esté completamente caliente y los ingredientes estén bien mezclados. Sazonar con sal.
- Dobla las cebolletas por la mitad, transfiere el arroz a un plato para servir y esparce las cebolletas restantes encima. Atender.
Nutrition
- Calories: 438
- Sugar: 1
- Sodium: 369 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 2
- Protein: 14
Keywords: tocino, pato, arroz, sin lácteos, sin gluten
