Ensalada De Apio Y Manzana
- Total Time: 15M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: día laborable, ensaladas y aderezos, aperitivo, guarnición
Ingredients
Scale
6 costillas de apio (alrededor de 8 onzas), lo más blanco posible
2 manzanas Red Delicious de tamaño mediano (12 onzas)
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de crema agria
3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
6 hojas de lechuga, para decorar
Instructions
- Recorte las costillas de apio para quitar las hojas (reservando los recortes para el caldo) y pele las costillas con un pelador de verduras si la superficie exterior es dura o fibrosa. Lave y corte las costillas en trozos de 2 pulgadas. Luego presione las piezas planas sobre la mesa y córtelas a lo largo en tiras finas. Deberías tener alrededor de 2 1/2 tazas. Colocar en un bol.
- Dado que las manzanas no están peladas, lávelas bien con agua tibia, raspando ligeramente con un cuchillo si es necesario para eliminar la cera de la superficie. Ponga las manzanas de pie y córtelas a lo largo por todos lados en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor hasta que llegue al centro. Deséchelo, apile las rodajas de manzana y córtelas en tiras de 1/2 pulgada. Agregue trozos de apio junto con todos los ingredientes excepto las hojas de lechuga y mezcle bien.
- Para servir, coloque las hojas de lechuga en seis platos individuales y vierta la ensalada sobre las hojas.
Nutrition
- Calories: 77
- Sugar: 7
- Sodium: 234 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: manzana, apio, crema agria, sin gluten, sin nueces, vegetariana
