Creo firmemente en comer alimentos que simbolizan la buena suerte y la expansión de la fortuna a principios de año. Por lo general, me quedo con mi ensalada de guisantes de ojos negros. Pero siempre he tenido curiosidad acerca de cómo las personas en otros países dan la bienvenida al Año Nuevo. Las lentejas y las pasas están presentes en las mesas italianas porque se asemejan a monedas y se hinchan cuando se cocinan. Suelen acompañarse de carne de cerdo, símbolo de prosperidad y abundancia. Esta es una sopa vegetariana fácil y robusta que sabe casi a carne. El romero en el bouquet garni aporta un sabor sabroso y terroso.
PrintSopa De Lentejas Y Tomate
Creo firmemente en comer alimentos que simbolizan la buena suerte y la expansión de la fortuna a principios de año. Por lo general, me quedo con mi ensalada de guisantes de ojos negros. Pero siempre he tenido curiosidad acerca de cómo las personas en otros países dan la bienvenida al Año Nuevo. Las lentejas y las pasas están presentes en las mesas italianas porque se asemejan a monedas y se hinchan cuando se cocinan. Suelen acompañarse de carne de cerdo, símbolo de prosperidad y abundancia. Esta es una sopa vegetariana fácil y robusta que sabe casi a carne. El romero en el bouquet garni aporta un sabor sabroso y terroso.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, una olla, sopas y guisos, aperitivo, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
1 taza de lentejas, lavadas y picadas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, cortada en cubitos
1 tallo de apio, cortado en cubitos
Sal al gusto
1 lata de 14 onzas de tomates picados, con jugo
5 tazas de agua
Un bouquet garni elaborado con 2 ramitas de romero y 1 hoja de laurel
Pimienta recién molida al gusto
Parmesano rallado o Gruyère para servir
1 a 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
Instructions
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla pesada o en un horno holandés y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agregue el ajo, la zanahoria y el apio, y una pizca generosa de sal, y continúe cocinando durante otros 5 minutos hasta que estén tiernos. Agregue los tomates y el bouquet garni, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se hayan cocinado un poco y huelan fragante, aproximadamente 10 minutos. Añadir las lentejas, agua y sal al gusto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante una hora. Pruebe y ajuste los condimentos. Retire el bouquet garni y agregue el perejil. Sirva, adornando cada plato con queso parmesano o gruyère..
Nutrition
- Calories: 240
- Sugar: 6
- Sodium: 1172 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 9
- Protein: 13
Keywords: sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, alto en fibra, kosher, bajo en colesterol, bajo en grasa, bajo en sodio, sin nueces, vegano, vegetariano, otoño, invierno, lentejas, tomate
