Canapés De Tuétano
- Total Time: 1H15M
- Yield: 6 porciones (12 canapés) 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
4 huesos de tuétano de res de 3 pulgadas
1/3 taza de chalotes finamente picados
2/3 taza de vino tinto seco
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharadita de jugo de limón fresco
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 baguette, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados. Envuelva los huesos individualmente en una gasa de doble espesor, luego en papel de aluminio. Coloque en una asadera y hornee por 30 minutos.
- Mientras se hornean los huesos, combine los chalotes y el vino en una cacerola pequeña no reactiva. Lleve a fuego lento y cocine hasta que casi todo el vino se haya evaporado, aproximadamente 20 minutos. Dejar de lado.
- Deje que los huesos asados se enfríen hasta que puedan manipularse. Retire la médula y deseche los huesos. Pica finamente la médula y colócala en un tazón. Agregue la mezcla de chalota, perejil, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
- Corte doce rebanadas, de 1/2 pulgada de grosor, de la baguette. Tostar hasta que estén doradas. Amontone la mezcla de tuétano sobre las tostadas y sírvala como hors doeuvre. La mezcla de tuétano también se puede servir sin tostadas como aderezo para filet mignon o pescado a la parrilla.
Nutrition
- Calories: 331
- Sugar: 3
- Sodium: 303 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 6
Keywords: huesos de tuétano de res, vino tinto seco, chalota
