Masa De Pizza Con Levadura
- Total Time: 20M
- Yield: Masa para 4 pizzas de 12 pulgadas o 5 pizzas de 9 pulgadas 1x
- Category: rápido, proyecto, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
12 onzas de harina 00 como Delvina o King Arthur estilo italiano (alrededor de 2 tazas más 2 cucharadas)
10 onzas de harina alta en gluten como Sir Lancelot del rey Arturo (alrededor de 2 tazas)
1/2 onza de sal (alrededor de 4 cucharaditas)
1 cucharadita de levadura instantánea
Harina adicional, para espolvorear
Instructions
- Combine las harinas, la sal y la levadura en el tazón de una batidora de pie. Agregue 2 tazas de agua a temperatura ambiente, luego mezcle a baja velocidad usando un gancho para masa hasta que la masa se una, aproximadamente 1 minuto, agregando más agua según sea necesario. Dejar reposar por 5 minutos. Amasar en la segunda configuración más baja durante 5 a 7 minutos, hasta que la masa se separe del tazón y forme una bola suave. Voltee sobre una superficie enharinada, amase y forme una bola, luego deje reposar en un tazón durante 3 a 4 horas.
- Corte la masa en 4 piezas de 8 onzas. (O divídalos en 5 pedazos de 6 onzas para pizzas más pequeñas). Voltee cada pedazo sobre una superficie enharinada, doblando y amasando cada uno tres o cuatro veces hasta que forme una bola suave. Coloque cada pieza en un recipiente de plástico lo suficientemente grande como para permitir que duplique su tamaño, coloque una hoja de envoltura de plástico sobre la masa y luego cubra con una tapa. Refrigere durante 48 horas, o al menos 24 horas, antes de moldear y hornear.
Nutrition
- Calories: 472
- Sugar: 0
- Sodium: 302 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 99
- Fiber: 4
- Protein: 14
Keywords: harina alta en gluten, levadura
