He sustituido la quinua cocida aquí por arroz. Puedes usar quinua roja normal o real para este plato. Como con todos los salteados, una vez que todos los ingredientes para este están preparados, la cocción toma menos de cinco minutos.
PrintQuinoa salteada con verduras y tofu
He sustituido la quinua cocida aquí por arroz. Puedes usar quinua roja normal o real para este plato. Como con todos los salteados, una vez que todos los ingredientes para este están preparados, la cocción toma menos de cinco minutos.
- Total Time: 15M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: cena, día de la semana, una olla, plato principal
Ingredients
1/2 libra de tofu firme, escurrido y rebanado de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
2 coronas de brócoli, partidas en floretes
Sal al gusto
1 cucharada de salsa de soya (regular o baja en sodio)
1 cucharada de salsa de pescado (puede sustituirse por salsa de soja)
2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático oscuro
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharadas de aceite de maní o aceite de canola
1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas
3/4 de libra (2 medianos) de bok choy bebé, recortado, lavado y secado, cortado en trozos de 1 pulgada
1 manojo de cebolletas, en rodajas muy finas
5 tazas de quinua cocida (1 1/3 tazas sin cocer)
Instructions
- Coloque las rebanadas de tofu en toallas de papel. Coloque otra toalla de papel encima y prepare los ingredientes restantes. Corta las rebanadas de tofu en dados de 1/2 pulgada. Mientras tanto, hierva una olla mediana de agua y agregue el brócoli. Hervir un minuto y transferir de inmediato a un recipiente con agua helada. Escurrir y secar sobre toallas de papel..
- En un tazón pequeño o una taza medidora, combine la salsa de soya, la salsa de pescado y el aceite de sésamo. Combine el ajo y el jengibre en otro tazón pequeño. Ten todos los ingredientes al alcance de tu sartén.
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de acero de 12 pulgadas a fuego alto hasta que se evapore una gota de agua en uno o dos segundos cuando se agregue a la sartén. Agregue una cucharada de aceite agregándolo a los lados de la sartén e inclinándola. Agrega el tofu. Reduzca el fuego a medio y saltee de uno a dos minutos hasta que comience a dorarse. Agregue el ajo y el jengibre, y saltee por no más de 10 segundos. Agregue la pimienta y el bok choy, y saltee durante un minuto. Agregue el brócoli y saltee durante un minuto.
- Agregue el aceite restante y agregue las cebolletas, la quinua y la mezcla de salsa de soya. Saltee, recogiendo los ingredientes del fondo del wok, durante aproximadamente un minuto hasta que esté completamente caliente y fragante. Servir de una vez..
Nutrition
- Calories: 505
- Sugar: 7
- Sodium: 1227 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 12
- Protein: 24
Keywords: sin gluten, saludable
