Frittata De Clara De Huevo Con Puerros
- Total Time: 25M
- Yield: 1 a 2 porciones 1x
- Category: desayuno, brunch, cena, fácil, rápido, día laborable, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva
1 puerro muy grande, solo la parte blanca, en rodajas finas y enjuagadas bien
1 cucharadita de hojas de tomillo
Sal
pimienta
5 claras de huevo crudas grandes
3 cucharadas de pecorino rallado
1/2 taza de rúcula tierna u otra ensalada verde
1/4 taza de mizuna u otra ensalada verde
medio limon
Instructions
- Calentar el horno a 350 grados. En una sartén antiadherente de 7 pulgadas a fuego medio, derrita la mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva y cocine hasta que burbujee. Agregue el puerro y saltee hasta que comience a ablandarse, unos 5 minutos. Agregue el tomillo, sazone con sal y pimienta y cocine por 1 minuto más.
- En un tazón pequeño, bata las claras de huevo con 2 cucharadas de pecorino. Agregue a la sartén y revuelva suavemente junto con los puerros durante 1 minuto, para revolverlos suavemente. Raspe los lados de la sartén.
- Transfiera al horno y hornee hasta que el centro de la frittata se endurezca (compruébelo sacudiendo suavemente la sartén) y esté completamente cocido, aproximadamente 7 minutos. Transfiera a un plato y espolvoree con la cucharada restante de pecorino.
- Mezcle la rúcula y la mizuna con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón fresco. Sazone con sal y pimienta y coloque sobre la frittata.
Nutrition
- Calories: 343
- Sugar: 3
- Sodium: 476 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 14
Keywords: claras de huevo, puerro, bajo en grasa, vegetariano
