El estragón, la albahaca, el eneldo y el cilantro se elevan de la guarnición a la pieza central de este plato de Yotam Ottolenghi.
PrintEnsalada De Berros, Pistachos Y Azahar
El estragón, la albahaca, el eneldo y el cilantro se elevan de la guarnición a la pieza central de este plato de Yotam Ottolenghi.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: rápido, entre semana, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
4 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharadas de jugo de limón, más al gusto
1 cucharadita de agua de azahar
Sal
pimienta negra al gusto
3 1/2 tazas de berros, sin tallos gruesos
Apenas 1 taza de hojas de albahaca
1 1/2 tazas de hojas de cilantro
1/4 taza de eneldo
1/4 taza de hojas de estragón
1/3 taza de pistachos sin sal sin cáscara, ligeramente tostados y triturados en trozos grandes
Instructions
- Prepare el aderezo: en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua de azahar, la sal y la pimienta.
- En un tazón grande, coloque los berros y las hierbas. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir la ensalada; puede dejar las verduras en el refrigerador en un recipiente hermético durante unas horas. Justo antes de servir, vierta el aderezo y los pistachos sobre las hojas y mezcle suavemente.
Nutrition
- Calories: 192
- Sugar: 1
- Sodium: 175 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 15
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: sin gluten, vegano, vegetariano, pistacho, berro
