Las semillas de sésamo se usan tanto en la masa como en el recubrimiento de estos palitos de pan con sabor a nuez.
PrintPalitos de pan integral con sésamo
Las semillas de sésamo se usan tanto en la masa como en el recubrimiento de estos palitos de pan con sabor a nuez.
- Total Time: 2H30M
- Yield: Dos docenas de palitos de pan
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
2 cucharaditas de levadura seca activa
1 1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita de miel, néctar de agave, extracto de malta o jarabe de arroz
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de harina integral
Aproximadamente 1 1/3 tazas de harina para todo uso sin blanquear
1/2 taza de semillas de sésamo
1 1/2 cucharaditas de sal
1 clara de huevo, ligeramente batida
Instructions
- Disuelva la levadura en el agua en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie. Agregue la miel, el néctar de agave, el extracto de malta o el jarabe de arroz. Deje reposar durante cinco minutos. Agregue el aceite de oliva..
- Combine la harina de trigo integral, 1 taza de harina para todo uso sin blanquear, 1/4 taza de semillas de sésamo y la sal. Añadir a la mezcla líquida. Si amasa a mano, revuelva hasta que pueda volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amasar durante 10 minutos, agregando harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue a las manos y la encimera. Si usa una batidora eléctrica, mezcle a velocidad media durante 8 a 10 minutos. Agregue harina según sea necesario para que la masa se despegue de los lados del tazón. La masa debe quedar elástica y ligeramente pegajosa.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo o cepilla con aceite de oliva. Usando sus manos o un rodillo, enrolle la masa en un rectángulo de 14 por 4 pulgadas. Asegúrate de que haya suficiente harina o aceite debajo de la masa para que no se pegue a la superficie de trabajo. Cepille la parte superior con aceite. Cubra con una envoltura de plástico, luego con una toalla de cocina húmeda. Deje crecer durante 1 a 1 1/2 horas hasta que casi se duplique. (Si necesita el espacio de trabajo, engrase ligeramente la parte inferior de una bandeja para hornear y coloque la masa encima).
- Precaliente el horno a 400 grados con las rejillas colocadas en los tercios medio y superior del espacio interior. Unte las sartenes con aceite de oliva. Cortar la masa transversalmente en cuatro partes iguales. Cepille cada pieza con clara de huevo batida, luego enrolle cada pieza en 1 cucharada de las semillas de sésamo restantes, hasta que esté cubierta. Corta cada pieza transversalmente en seis partes iguales. Enrolle cada uno entre la tabla y sus manos como si estuviera haciendo una cuerda hasta que sea tan largo como la bandeja para hornear. Para una tira más apretada, retuerza los hilos de un extremo al otro. Coloque 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear hasta que haya llenado dos bandejas para hornear. Continúe dando forma a los palitos de pan restantes mientras se hornea el primer lote.
- Coloque en el horno y hornee 15 minutos. Cambie los moldes de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás, y hornee otros 10 minutos hasta que los palitos de pan estén bien dorados (estarán más oscuros en el fondo). Retire del fuego y enfríe sobre una rejilla. Forme y hornee la masa restante según las instrucciones.
Nutrition
- Calories: 99
- Sugar: 0
- Sodium: 90 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: sano, vegetariano, semillas de sésamo, harina de trigo integral
