Fluke Con Romesco Y Patatas
- Total Time: 45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: Español
Ingredients
Scale
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 libras de papas doradas Yukon grandes, peladas y cortadas en cubitos
Sal
1/2 taza de salsa romesco
1 taza de caldo de pescado o agua
1/2 taza de vino blanco seco
2 libras de filetes de platija o halibut, sin piel, en 6 piezas
1 cucharada de perejil finamente picado
Instructions
- Calienta el aceite a fuego medio en una sartén para saltear o en una cacerola de estufa poco profunda lo suficientemente grande como para contener el pescado en una sola capa. Agregue las papas y saltee hasta que comiencen a ponerse crujientes y doradas, aproximadamente 15 minutos. Sazonar con sal. Agregue la salsa romesco, el caldo y el vino. Llevar a fuego lento.
- Agregar el pescado, sazonar con sal. El pescado debe estar apenas cubierto con el líquido. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido, unos 15 minutos. Espolvorear con perejil. Sirva de la sartén o cacerola, si es posible, o transfiéralo a un plato para servir.
Keywords: caldo de pescado, casualidad, papas doradas
