Los tomates son una fuente muy rica de vitamina A y vitamina C, sin mencionar los licopenos, fitonutrientes que algunos científicos creen que pueden tener propiedades antioxidantes. Me dirijo a mi jardín para cosechar la generosidad de este verano. Esta es una ensalada picada ligera de verano con texturas masticables y crujientes. Dale tiempo para marinar para obtener el mejor sabor.
PrintEnsalada De Tomate, Espelta Y Hierbas
Los tomates son una fuente muy rica de vitamina A y vitamina C, sin mencionar los licopenos, fitonutrientes que algunos científicos creen que pueden tener propiedades antioxidantes. Me dirijo a mi jardín para cosechar la generosidad de este verano. Esta es una ensalada picada ligera de verano con texturas masticables y crujientes. Dale tiempo para marinar para obtener el mejor sabor.
- Total Time: 10M
- Yield: Sirve de cuatro a seis
- Category: fácil, ensaladas y aderezos
Ingredients
1 taza de bayas de espelta, farro o trigo cocidas
1 libra de tomates, cortados en cubitos
1 taza de pepino cortado en cubitos
1/2 taza de apio picado
1 taza de hierbas frescas finamente picadas, como una mezcla de perejil, eneldo, menta y albahaca
1/2 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 diente de ajo pequeño, picado o en puré opcional
Sal
pimienta recién molida
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Combine la espelta, los tomates, el pepino, el apio, las hierbas y el queso feta en una ensaladera. Sazone al gusto con sal y pimienta..
- Mezcle el jugo de limón, el vinagre balsámico, el ajo opcional, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezcle con la ensalada. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante una hora o más antes de servir.
Nutrition
- Calories: 175
- Sugar: 3
- Sodium: 384 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: sano, vegetariano, hierbas, harina de espelta, tomate, verano
