Esta receta se basa en un plato del chef Seamus Mullen de Tertulia en Nueva York. Está inspirado en un postre catalán de miel y queso llamado mel i mató, con una pizca inesperada de pistachos y melocotones frescos.
Después de enfermarse, el Sr. Mullen cambió su dieta para centrarse más en ingredientes con efectos antiinflamatorios. Muchos de estos alimentos, como las frutas con hueso, a menudo juegan un papel central en la cocina española en la que se especializa.
PrintDuraznos Blancos, Pistachos, Miel y Ricota
Esta receta se basa en un plato del chef Seamus Mullen de Tertulia en Nueva York. Está inspirado en un postre catalán de miel y queso llamado mel i mató, con una pizca inesperada de pistachos y melocotones frescos.
Después de enfermarse, el Sr. Mullen cambió su dieta para centrarse más en ingredientes con efectos antiinflamatorios. Muchos de estos alimentos, como las frutas con hueso, a menudo juegan un papel central en la cocina española en la que se especializa.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: rápido, postre
- Cuisine: español
Ingredients
2 o 3 duraznos blancos firmes
Jugo de 1 limón
1 libra de ricota fresca
4 cucharadas de miel
1/4 taza de pistachos sin cáscara, tostados en una sartén seca y caliente durante 30 segundos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra afrutado
Instructions
- Corte los melocotones en cuartos y sin hueso, y córtelos en rizos finos con una mandolina. Mézclalos con el jugo de limón en un bol..
- Divida la ricota en 4 tazones de postre, rocíe una cucharada de miel en cada uno y agregue un puñado de pistachos tostados. Cubra cada uno con un montículo de rodajas de durazno y un chorrito de aceite de oliva.
Nutrition
- Calories: 406
- Sugar: 27
- Sodium: 97 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 3
- Protein: 15
Keywords: miel, melocotón, ricota, crudo, vegetariano
