Involtini De Ternera Con Salsa De Tomate Y Uva
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 filetes de anchoa, picados
4 dientes de ajo gordos, 2 rebanados, 2 picados
1 pinta de tomates uva, cortados por la mitad a lo largo
1 taza de tomates triturados enlatados
Sal kosher
pimienta negra
1 cucharada de salvia picada
1 cucharada de romero picado
1 libra de bistec rallado
2 cucharadas de perejil picado
Fettuccine hervido, para servir
Instructions
- En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las anchoas y revuelva hasta que comiencen a disolverse. Agregue el ajo rebanado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los tomates uva y los tomates triturados, y sazone con sal y pimienta. Lleve a fuego lento y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Alejar del calor.
- Mientras tanto, mezcle la salvia, el romero y el ajo picado en un tazón pequeño. Coloque una rebanada de carne de res sobre una superficie de trabajo. Espolvorea un poco de mezcla de hierbas encima y sazona con sal y pimienta. Comenzando con un extremo corto, enrolle, metiendo los lados; transferir a un plato grande. Repita con la carne restante.
- En otra sartén, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone los rollos de carne con sal y pimienta. Trabajando en lotes, dórelos por todos lados, aproximadamente 30 segundos por lado; transferir a la salsa de tomate.
- Agregue el perejil a la salsa y cocine a fuego medio hasta que los involtini estén bien calientes, de 2 a 3 minutos. Coloca los involtini y la salsa en un tazón o platos poco profundos y sírvelos con fettuccine.
Nutrition
- Calories: 431
- Sugar: 5
- Sodium: 663 milli
- Fat: 32
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 3
- Protein: 26
