Aunque algunas sopas de pan son mezclas muy simples de pan y caldo, las que más me gustan están llenas de productos. Y aunque las versiones tradicionales de las sopas mediterráneas se preparan con pan blanco, no hay motivo para no utilizar panes integrales en estas recetas. Sin embargo, no recomiendo la masa madre porque el sabor es demasiado fuerte. Llamada pappa al pomodoro, esta humilde mezcla de pan, tomates, ajo y albahaca tiene un sabor lujoso. Aunque la sopa se prepara tradicionalmente con pan toscano sin sal, queda muy bien con cualquier pan de campo.
PrintSopa toscana de pan y tomate
Aunque algunas sopas de pan son mezclas muy simples de pan y caldo, las que más me gustan están llenas de productos. Y aunque las versiones tradicionales de las sopas mediterráneas se preparan con pan blanco, no hay motivo para no utilizar panes integrales en estas recetas. Sin embargo, no recomiendo la masa madre porque el sabor es demasiado fuerte. Llamada pappa al pomodoro, esta humilde mezcla de pan, tomates, ajo y albahaca tiene un sabor lujoso. Aunque la sopa se prepara tradicionalmente con pan toscano sin sal, queda muy bien con cualquier pan de campo.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, sopas y guisos, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, picada
4 dientes de ajo, picados
1 lata (28 onzas) de tomates picados, con jugo
2 cucharadas de pasta de tomate
una pizca de azúcar
Una pizca de hojuelas de chile rojo
Sal
pimienta recién molida
4 tazas de agua
1 libra de pan de campo rancio, sin corteza, cortado en cubos alrededor de 7 tazas
2 a 3 cucharadas de albahaca fresca en rodajas
Instructions
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté tierna, unos cinco minutos. Mientras tanto, tritura los tomates en un procesador de alimentos equipado con una hoja de acero hasta que se mezclen en trozos grandes.
- Agregue el ajo a la olla. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante. Agregue los tomates, la pasta de tomate, el azúcar, las hojuelas de chile rojo y la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan cocinado, unos 10 minutos.
- Revuelva los cubos de pan en los tomates. Agrega el agua, la mitad de la albahaca y sal al gusto. Aumente el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo y triturando el pan, durante unos 10 minutos hasta que la sopa esté espesa, como una papilla. Agregue la albahaca restante, pruebe y ajuste los condimentos. Sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente con el aceite de oliva restante rociado sobre cada porción.
Nutrition
- Calories: 224
- Sugar: 7
- Sodium: 687 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 5
- Protein: 7
Keywords: tomates enlatados, pan de campo, sano, vegano, vegetariano
