Esta sopa sustanciosa es más animada que la habitual sopa dorada de pollo tipo bola de matzá. Tiene una rica base de tomate mezclada con especias aromáticas (cúrcuma, canela, pimentón, jengibre, nuez moscada y pimienta de cayena) y está repleta de abundantes vegetales.
PrintSopa Aromática De Pollo Con Garbanzos Y Verduras
Esta sopa sustanciosa es más animada que la habitual sopa dorada de pollo tipo bola de matzá. Tiene una rica base de tomate mezclada con especias aromáticas (cúrcuma, canela, pimentón, jengibre, nuez moscada y pimienta de cayena) y está repleta de abundantes vegetales.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: cena
- Cuisine: africano
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla española picada
1/2 cucharadita de sal kosher, más al gusto
3/4 cucharadita de canela molida
3/4 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
pizca de cayena
2 cucharadas de pasta de tomate
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 nabo, pelado y cortado en cubitos
1 batata, pelada y cortada en cubitos
1 litro de caldo de pollo
1 3/4 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
1/2 taza de cilantro picado, más para decorar
1 cucharada de jugo de limón fresco
Rodajas de limón, para servir
Instructions
- Caliente el aceite en una olla grande para sopa a fuego alto. Agregue la cebolla y la sal y saltee hasta que estén blandas, 3 minutos. Agregue todas las especias y saltee hasta que suelten su fragancia, aproximadamente 2 minutos. Agregue la pasta de tomate y saltee otro minuto, hasta que se oscurezca pero no se queme. (Si la pasta de tomate se ve demasiado oscura demasiado rápido, baje el fuego).
- Agregue el apio, el nabo y la batata y continúe salteando hasta que el apio comience a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
- Regrese el fuego a alto si lo bajó y agregue el caldo a la olla. Llevar a fuego lento, luego agregar el pollo. Cubra parcialmente la olla, baje el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue los garbanzos y el cilantro a la olla y continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas, unos 10 minutos más. Agregue el jugo de limón y más sal si lo desea, y sirva adornado con cilantro y rodajas de limón.
Nutrition
- Calories: 299
- Sugar: 7
- Sodium: 555 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 5
- Protein: 27
Keywords: sopa de pollo, muslo de pollo, garbanzos, boniato, nabo
