Aquí hay dos versiones de tartar de atún, una de ellas un ceviche clásico. Asegúrate de no marinar el atún en el jugo de limón por mucho tiempo o la carne se pondrá gris.
PrintCeviche De Atún O Tartar Con Aguacate
Aquí hay dos versiones de tartar de atún, una de ellas un ceviche clásico. Asegúrate de no marinar el atún en el jugo de limón por mucho tiempo o la carne se pondrá gris.
- Total Time: 30M
- Yield: Sirve de cuatro a seis
- Category: aperitivo
- Cuisine: francés, mexicano
Ingredients
1 libra de atún blanco o de aleta amarilla, cortado en dados de 1/2 pulgada
1/2 cebolla morada pequeña, cortada en dados pequeños
1 diente de ajo picado
1 a 2 chiles serranos o jalapeños, al gusto, sin semillas y picados
1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas
1 aguacate mediano maduro, cortado en cubos pequeños
Sal, preferiblemente sal kosher
pimienta recién molida al gusto
1/3 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 a 1/2 taza de cilantro picado al gusto
Lechuga de hoja, espinacas tiernas o rúcula, u hojas de achicoria para servir
Instructions
- Prepara el atún y refrigera mientras preparas los demás ingredientes..
- Coloque la cebolla en un tazón pequeño y cubra con agua fría. Deje reposar cinco minutos, luego escurra, enjuague y seque sobre toallas de papel.
- En un tazón mediano, combine la cebolla, el ajo, el chile, las alcaparras, el aguacate, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de jugo de limón. Mezcle suavemente. Añadir el atún al bol..
- Mezcle el jugo de lima restante y el aceite de oliva. Vierta sobre el atún y mezcle la mezcla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Tape y refrigere por 15 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando.
- Justo antes de servir, agregue el cilantro y mezcle. Pruebe y ajuste los condimentos. Cubra los platos con ensalada de hojas verdes, vierta el ceviche encima y sirva.
Nutrition
- Calories: 225
- Sugar: 1
- Sodium: 335 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 3
- Protein: 19
Keywords: aguacate, jugo de lima, filete de atún, sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, alto en fibra, kosher, bajo en sodio, bajo en azúcar, sin nueces, crudo
