Encuentro que la mayoría del pan de maíz es muy dulce. Este es granulado y sabroso, y el relleno que hago con él es mi favorito. Esto se duplica fácilmente para una mayor cantidad de relleno. Hornéelo en una fuente para hornear de 3 cuartos (tardará entre 45 y 50 minutos) o en dos moldes de 9 pulgadas.
PrintRelleno de pan de maíz salado
Encuentro que la mayoría del pan de maíz es muy dulce. Este es granulado y sabroso, y el relleno que hago con él es mi favorito. Esto se duplica fácilmente para una mayor cantidad de relleno. Hornéelo en una fuente para hornear de 3 cuartos (tardará entre 45 y 50 minutos) o en dos moldes de 9 pulgadas.
- Total Time: 40M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: relleno y aderezo, guarnición
Ingredients
1 taza de harina de maíz amarillo, preferiblemente orgánico molido en piedra
1/2 taza de harina para todo uso o harina integral
3/4 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos
1 taza de yogur natural bajo en grasa o suero de leche
1/2 taza de leche
1 cucharada de miel suave
2 a 3 cucharadas de mantequilla sin sal (al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, o 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla sin sal
1 cebolla grande, finamente picada
Sal al gusto
4 tallos de apio, cortados en dados pequeños
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de salvia frotada o 2 cucharadas de salvia fresca picada
1 cucharada de hojas de tomillo fresco o 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco
1/2 taza de perejil de hoja plana finamente picado
Pimienta recién molida
Un lote doble de pan de maíz (ver arriba), desmoronado, puede hacerlo en un procesador de alimentos equipado con la hoja de acero
1/2 taza de leche, o la necesaria, para humedecer
4 cucharadas de mantequilla sin sal si se hornea por separado
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados. Coloque una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas, una fuente para hornear pesada de 2 cuartos o una fuente para hornear cuadrada pesada de 9 pulgadas en el horno mientras prepara la masa.
- Coloque la harina de maíz en un tazón y tamice la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Revuelva la mezcla con una cuchara o batidor para amalgamar. En un recipiente aparte, bata los huevos, el yogur (o suero de leche), la leche y la miel. Batir la mezcla de harina de maíz en la mezcla líquida. No trabajes demasiado la masa..
- Retire la sartén del horno y agregue la mantequilla a la sartén. Agite la sartén para que la mantequilla se derrita rápidamente antes de que se dore demasiado, luego mezcle rápidamente la mantequilla en la masa. Cepille los lados de la sartén con la mantequilla restante en la sartén.
- Raspe rápidamente toda la masa en la sartén caliente y colóquela en el horno. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Será bastante marrón en los bordes. Deje que el pan se enfríe en la sartén o sírvalo tibio.
- Caliente el aceite de oliva (o el aceite y la mantequilla) a fuego medio en una sartén antiadherente grande y pesada, y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, unos tres minutos, y agregue 1/2 cucharadita de sal y el apio. Cocine juntos por unos minutos más, hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el ajo y revuelva durante 30 segundos a un minuto, hasta que esté fragante. Transfiera a un tazón grande y agregue los ingredientes restantes. Combina bien. Probar y ajustar de sal. Humedecer a gusto con leche..
- Rellene la cavidad del pavo o transfiéralo a una fuente para hornear de 2 cuartos con mantequilla o aceite. Untar con mantequilla. Cubra con papel de aluminio y caliente en un horno a 325 grados durante 30 minutos.
Nutrition
- Calories: 266
- Sugar: 6
- Sodium: 332 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: suero de leche, harina de maíz, salvia, otoño, halal, saludable, kosher, sin nueces, vegetariano, acción de gracias
