En lugar de hacer una corteza superior para este pastel de hojaldre, tomo las capas sobresalientes de hojaldre y las arrugo alrededor del borde para hacer un borde agradable y crujiente para el pastel. No quería poner una capa superior de masa filo porque el relleno es bastante líquido antes de hornearse y fraguarse, y temía que la masa filo se empapara demasiado.
PrintTarta De Queso De Cabra, Acelgas Y Hierbas En Masa Filo
En lugar de hacer una corteza superior para este pastel de hojaldre, tomo las capas sobresalientes de hojaldre y las arrugo alrededor del borde para hacer un borde agradable y crujiente para el pastel. No quería poner una capa superior de masa filo porque el relleno es bastante líquido antes de hornearse y fraguarse, y temía que la masa filo se empapara demasiado.
- Total Time: 1H15M
- Yield: Sirve de 6 a 8 1x
- Category: plato principal
Ingredients
1 manojo generoso de acelgas (alrededor de 3/4 de libra), sin tallo y lavadas
Sal al gusto
8 hojas de filo (4 onzas)
3 huevos
6 onzas de queso de cabra
3/4 taza de leche baja en grasa
2 dientes de ajo, hechos puré o pasados por una prensa
1/2 taza de hierbas frescas picadas, como perejil, eneldo, cebollín, estragón, mejorana Sal y pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
Instructions
- Pon a hervir una olla grande de agua mientras cortas y lavas las acelgas. Si los tallos son anchos y carnosos, déjalos a un lado para otro propósito. Si son delgadas y fibrosas, deséchelas. Cuando el agua llegue a ebullición sal generosamente y añadimos las hojas de acelga. Llena un recipiente con agua fría. Blanquee las acelgas durante 1 minuto, hasta que estén tiernas, y transfiéralas al recipiente con agua fría. Escurrir, recoger las acelgas a puñados y escurrir el exceso de agua. Picar medio-fino. Debe tener alrededor de 1 taza de acelgas cocidas picadas.
- Precalentar el horno a 350 grados. Mezcle los huevos y el queso de cabra, ya sea en una batidora eléctrica o en un procesador de alimentos con cuchilla de acero. Agregue la leche y el ajo y mezcle hasta que quede suave. Si usa un procesador, raspe en un tazón. Agregue las acelgas picadas escaldadas, las hierbas y salpimente al gusto.
- Cepille un molde para tarta o pastel de 9 o 10 pulgadas con aceite de oliva y colóquelo en una bandeja para hornear para facilitar el manejo. Abre el paquete de hojaldre y despliega las láminas de masa. Retire 8 hojas de filo y doble la masa restante hacia arriba. Envuélvalo bien en plástico, regrese a la caja si lo desea y refrigere o congele. Coloque una hoja de filo en la sartén, metiéndola en la costura de la sartén, con los bordes sobresaliendo del borde. Cepille ligeramente con aceite de oliva (o mantequilla derretida y aceite) y gire la sartén ligeramente, luego coloque otra hoja encima, colocándola de modo que los bordes se superpongan con otra sección del borde de la sartén. Continúe colocando capas en 6 hojas más de hojaldre, cepille cada una con aceite, tanto el fondo como los lados y los bordes que sobresalen de la sartén, y alternándolos de modo que la proyección en el borde de la sartén se distribuya uniformemente y cubra todo. cacerola.
- Vierta el relleno de queso de cabra y acelgas en la sartén forrada con filo, raspándolo todo del tazón con una espátula de goma. Estruje el filo que sobresale alrededor de los bordes de la sartén para formar un labio atractivo. Cepille el borde arrugado con aceite de oliva. Coloque en el horno y hornee durante 40 minutos, hasta que el relleno esté hinchado, firme y ligeramente coloreado en la superficie. Retire del fuego (si se hincha se asentará) y deje reposar durante al menos 10 minutos antes de cortar. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 190
- Sugar: 2
- Sodium: 292 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 9
Keywords: queso de cabra, filo, pastel salado, acelgas, halal, saludable, kosher, bajo en azúcar, sin nueces, vegetariano, invierno
