Compré cebollas rojas increíblemente dulces (parecen cebolletas rojas gruesas) y racimos multicolores de zanahorias de un agricultor en mi mercado y las asé con tomillo fresco. Luego rocié algunas avellanas tostadas trituradas, que aportaron una agradable textura crujiente y un acabado de nuez al plato. Si tiene a mano una botella de aceite de avellana o aceite de nuez, una pequeña llovizna justo antes de servir es un toque bienvenido.
PrintZanahorias Y Cebolletas Asadas Con Tomillo Y Avellanas
Compré cebollas rojas increíblemente dulces (parecen cebolletas rojas gruesas) y racimos multicolores de zanahorias de un agricultor en mi mercado y las asé con tomillo fresco. Luego rocié algunas avellanas tostadas trituradas, que aportaron una agradable textura crujiente y un acabado de nuez al plato. Si tiene a mano una botella de aceite de avellana o aceite de nuez, una pequeña llovizna justo antes de servir es un toque bienvenido.
- Total Time: 1H
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: día laborable, guarnición
Ingredients
1 onza de avellanas (alrededor de 1/4 taza)
1 libra de zanahorias, preferiblemente zanahorias jóvenes y pequeñas, de cualquier color (pero una mezcla es buena)
1 manojo de cebolletas o cebolletas blancas o moradas
Sal y pimienta recién molida
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Opcional: un chorrito de aceite de avellana o aceite de nuez para servir
Instructions
- Precalentar el horno a 325 grados. Coloque las avellanas en una bandeja para hornear y tueste durante 8 a 10 minutos, hasta que huelan a tostado y estén completamente doradas (corte una por la mitad para verificar). Retire del horno y suba el fuego a 425 grados.
- Envuelva inmediatamente las avellanas en un paño de cocina limpio y seco. Frótelos en la toalla para quitarles la piel. Luego coloca las avellanas peladas en una bolsa de plástico o, si la tienes, en una manga pastelera desechable y colócalas en tu mesa de trabajo en una sola capa. Use un rodillo para aplastar las nueces rodando sobre ellas con el pasador. Dejar de lado..
- Cubra una bandeja para hornear con pergamino o engrase una fuente para hornear lo suficientemente grande como para que quepan todas las verduras en una sola capa. Si las zanahorias son pequeñas, simplemente pele y corte la parte superior e inferior. Si son de tamaño mediano, pélelas, córtelas por la mitad y córtelas en trozos de 4 pulgadas. Corte en cuartos las zanahorias grandes y córtelas en trozos de 4 pulgadas. Recorte los extremos de la raíz y las hojas verdes de las cebolletas o cebolletas. Si son bulbosas, córtelas por la mitad. Sazone con sal y pimienta, agregue el tomillo y el aceite de oliva y mezcle bien, ya sea directamente en la sartén o en el plato o en un tazón. Extender en una capa uniforme en la fuente para hornear o en la bandeja para hornear..
- Ase en el horno durante 20 a 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos. Las cebollas pueden estar listas después de 10 minutos; deben estar suaves y ligeramente doradas. Retirarlos de la sartén si están y reservar en un plato. Cuando las zanahorias y las cebollas estén tiernas y doradas en algunos lugares, retíralas del horno. Agregue las cebollas nuevamente a la mezcla si las ha quitado y mezcle. Espolvorea las avellanas molidas tostadas y rocía el aceite de nuez opcional y sirve.
Nutrition
- Calories: 170
- Sugar: 6
- Sodium: 367 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 3
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