Peras Escalfadas Al Vino Tinto

Jeff Potter disfruta de la ciencia de la cocina, razón por la cual escribió: “Cocina para geeks: ciencia real, grandes trucos y buena comida”. Para un experimento combinado de ciencia y postre, el Sr. Potter sugiere escalfar peras, lo que provoca cambios en la estructura de la pulpa de la fruta, rompiendo las paredes celulares y afectando los enlaces entre las células vecinas para crear una textura más suave que se infunde con el sabor del escalfado. líquido. Si bien puede salirse con la suya escalfando peras que están un poco inmaduras, también puede alentar a las peras a madurar almacenándolas en una bolsa de papel.

Peras Escalfadas Al Vino Tinto

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Jeff Potter disfruta de la ciencia de la cocina, razón por la cual escribió: “Cocina para geeks: ciencia real, grandes trucos y buena comida”. Para un experimento combinado de ciencia y postre, el Sr. Potter sugiere escalfar peras, lo que provoca cambios en la estructura de la pulpa de la fruta, rompiendo las paredes celulares y afectando los enlaces entre las células vecinas para crear una textura más suave que se infunde con el sabor del escalfado. líquido. Si bien puede salirse con la suya escalfando peras que están un poco inmaduras, también puede alentar a las peras a madurar almacenándolas en una bolsa de papel.

• Author: Tara Parker-Pope
• Total Time: 20M
• Yield: Aproximadamente 1 1/2 tazas 1x
• Category: postre

Ingredients

Scale 1x2x3x

2 peras medianas
1 taza de vino tinto
1/4 cucharadita de pimienta molida

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Retire los corazones de las peras y corte las peras a lo largo en octavos o doceavos.
2. Ponga la sartén a fuego bajo a medio, llevando el vino a fuego lento. Agregue pimienta al gusto y luego escalfe las peras durante 5 a 10 minutos, hasta que estén blandas. Voltee las peras a la mitad para que ambos lados de las rodajas permanezcan un tiempo en el líquido.
3. Retire las peras del líquido. Si lo desea, puede reducir el líquido a un jarabe para verter sobre la fruta. Las peras también se pueden servir con salsa de caramelo, helado de vainilla o nata montada..

Nutrition

• Calories: 198
• Sugar: 18
• Sodium: 6 milli
• Fat: 0
• Saturated Fat: 0
• Unsaturated Fat: 0
• Carbohydrates: 30
• Fiber: 6
• Protein: 1

Keywords: otoño, pera, vino tinto, acción de gracias, vegano, vegetariano