Me gusta tanto sin corteza como con una. No es un flan en el sentido tradicional, con un componente de caramelo. Es irresistiblemente cremoso. Si usa 2 huevos en lugar de 3 (ver variación), la textura será más suave pero no se cortará tan bien.
PrintPastel o Flan de Camote Asado
Me gusta tanto sin corteza como con una. No es un flan en el sentido tradicional, con un componente de caramelo. Es irresistiblemente cremoso. Si usa 2 huevos en lugar de 3 (ver variación), la textura será más suave pero no se cortará tan bien.
- Total Time: 2H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, pasteles y tartas, postre
Ingredients
2 batatas grandes, o suficiente para 1 1/2 tazas de batatas asadas en puré
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1/2 taza de compota de manzana
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/4 taza de miel suave, como la de trébol
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de leche
2 cucharadas de yogur escurrido o crème fraiche
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/4 cucharadita de sal
3 huevos
1 yema de huevo
1 cáscara de hojaldre de postre sin gluten (u otra masa de su elección), totalmente horneado y enfriado (opcional)
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Perfore las batatas en varios lugares con la punta de un cuchillo de cocina. Coloque en la bandeja para hornear y hornee de 40 a 50 minutos, hasta que esté suave y rezumante. Retire del horno y cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pele y coloque en un procesador de alimentos con cuchilla de acero (también puede mezclar la mezcla con una batidora de mano). Baje el horno a 350 grados. Si no usa una corteza, unte con mantequilla una fuente para hornear redonda de 9 pulgadas.
- Mida 1 1/2 tazas de puré de camote (guarde cualquier puré extra en el refrigerador y disfrútelo con una comida). Coloque el puré en el procesador de alimentos, o en un tazón si usa una batidora de mano, agregue los ingredientes restantes (excepto la corteza) y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Raspe en la fuente para hornear o en la corteza. Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que esté listo. Retirar del horno y dejar enfriar por completo..
Nutrition
- Calories: 134
- Sugar: 13
- Sodium: 116 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: otoño, primavera, verano, invierno, sin gluten, halal, saludable, kosher, vegetariano, acción de gracias
