Esta sopa de maní liberiana, receta cortesía de Helene Cooper, debería satisfacer a los amantes de la mantequilla de maní, así como a cualquiera que quiera un plato espeso, rico y carnoso.
PrintSopa de maní liberiana
Esta sopa de maní liberiana, receta cortesía de Helene Cooper, debería satisfacer a los amantes de la mantequilla de maní, así como a cualquiera que quiera un plato espeso, rico y carnoso.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, sopas y guisos, plato fuerte
- Cuisine: africano
Ingredients
1 jarrete de jamón
1 libra de carne de res guisada, cortada
1 libra de piezas de pollo (muslos, alas, muslos)
4 cubos de caldo de pollo
1 cebolla, picada
1 pimiento, cortado en cubitos
1 tallo de apio, cortado en cubitos
1 chile habanero, picado
1 pieza de pescado seco (opcional)
Sal y pimienta para probar
2 papas grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
1/2 libra de okra picada
1/2 tarro de mantequilla de maní
Instructions
- Llene una olla de sopa pesada hasta la mitad con agua y agregue el jamón. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Deseche el agua, vuelva a colocar el codillo en la olla y vuelva a llenar con agua, nuevamente hasta la mitad.
- Llevar a ebullición y agregar la carne de res, pollo, cubitos de caldo de pollo, cebolla, pimiento, apio, habanero, pescado seco y sal y pimienta. Tape y cocine por unos 30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Agrega las papas; cocinar otros 15 minutos..
- Agregue okra, cocine 5 minutos, agregue la mantequilla de maní; cocine cinco minutos más hasta que la mantequilla de maní se derrita en la sopa. Pruebe y ajuste los condimentos. Si la sopa está aguada, agregue más mantequilla de maní. Si está demasiado espeso, agregue agua..
Keywords: carne de res
