Tortitas de verduras con un sabor dulce y reconfortante.
Estos tienen un sabor dulce y reconfortante. Se mezclan rápidamente, ya sea usando puré de papa sobrante de la cena de Acción de Gracias o papas cortadas y cocidas al vapor durante 20 minutos.
Tortitas De Puré De Patatas Y Col
Tortitas de verduras con un sabor dulce y reconfortante.
Estos tienen un sabor dulce y reconfortante. Se mezclan rápidamente, ya sea usando puré de papa sobrante de la cena de Acción de Gracias o papas cortadas y cocidas al vapor durante 20 minutos.
- Total Time: 30M
- Yield: Rinde alrededor de 2 a 2 1/2 docenas de panqueques pequeños, sirviendo 6
- Category: brunch, cena, aperitivo, guarnición
- Cuisine: europeo del este
Ingredients
2 tazas de repollo al vapor finamente picado (alrededor de 1 libra de repollo)
2 1/2 tazas de puré de papas (alrededor de 1 libra 2 onzas de papas, peladas, cortadas en trozos y cocidas al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos, luego trituradas con un machacador de papas o un tenedor)
1/2 taza de cebollín picado
1 cucharada de mejorana fresca picada (opcional)
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/4 taza de harina para todo uso
2 huevos
3 a 4 cucharadas de aceite de girasol, aceite de semilla de uva o aceite de canola para freír
Instructions
- Para preparar el repollo, retire las hojas exteriores y corte en cuartos una cabeza pequeña o la mitad de una cabeza más grande. Saque el centro y colóquelo en una vaporera por encima de 1 pulgada de agua hirviendo. Cocine al vapor de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo o una brocheta. Retire del fuego y deje que se enfríe, luego exprima el agua y pique bien. Mezclar con las papas en un tazón grande. Agregue las cebolletas, el polvo de hornear, la mejorana si se usa, la sal, la pimienta y la harina. Batir los huevos y revolver..
- Comience a calentar una sartén grande y pesada a fuego medio. Calentar el horno a 300 grados. Agregue 2 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, recoja con cuidado cucharadas colmadas de la mezcla de papas y use una cuchara o espátula para sacarlas de la cuchara a la sartén. Aplane suavemente los montículos con el dorso de una cuchara o una espátula, pero no se preocupe si esto es difícil de hacer, si se pegan, porque cuando los voltea puede aplanarlos en panqueques. Dore el primer lado, unos 2 o 3 minutos, y con una espátula, voltee los montículos y empújelos suavemente hacia abajo para que tengan forma de panqueques. Dorar por el otro lado y retirar a una bandeja para hornear. Continúe con la mezcla de papa restante, agregando aceite a la sartén según sea necesario.
Nutrition
- Calories: 49
- Sugar: 1
- Sodium: 108 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: sin lácteos, halal, saludable, kosher, bajo en azúcar, sin nueces, vegetariano, otoño, invierno, hanukkah, sobras de acción de gracias, panqueque de verduras
