Este soufflé no es demasiado dulce para servir como entrada en su mesa de Acción de Gracias, pero también es un postre impresionante y es más fácil de preparar que un pastel. Puedes hacer soufflés individuales o uno grande.
PrintSoufflé De Camote
Este soufflé no es demasiado dulce para servir como entrada en su mesa de Acción de Gracias, pero también es un postre impresionante y es más fácil de preparar que un pastel. Puedes hacer soufflés individuales o uno grande.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: brunch, cena, aperitivo, postre
Ingredients
2 libras de batatas
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de azúcar
1/4 taza de miel suave, como la de trébol
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/8 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 taza de yogur natural bajo en grasa
2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido
8 claras de huevo, a temperatura ambiente
1/8 de cucharadita de cremor tártaro
Instructions
- Precaliente el horno a 425ºF. Frote las batatas y perfore en varios lugares con un cuchillo afilado. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las papas encima. Hornee durante 45 minutos a una hora, dependiendo del tamaño de las papas, hasta que estén completamente blandas y comiencen a rezumar. Retirar del fuego y dejar enfriar..
- Ajuste la rejilla al tercio inferior del horno y baje el horno a 400ºF. Frote el interior de un plato para suflé de 2 cuartos o seis platos para suflé de 1 o 1 1/2 tazas con mantequilla y espolvoree con 2 cucharadas de azúcar, inclinando el plato para cubrir uniformemente.
- Pele las papas y haga un puré en un procesador de alimentos equipado con cuchilla de acero. Agregue la miel, la canela, la nuez moscada, la sal, el jengibre, el yogur y el jugo de lima y mezcle bien.
- Comience a batir las claras de huevo a velocidad media en una batidora de pie equipada con el accesorio para batir o con una batidora eléctrica. Cuando empiecen a hacer espuma, añadimos el crémor tártaro. Cuando comiencen a formarse picos suaves, agregue lentamente la cucharada restante de azúcar mientras bate y continúe batiendo hasta que las claras de huevo formen picos rígidos pero no secos. Agregue un cuarto a las batatas y doble suavemente el resto. Raspe en el plato (o platos) de soufflé. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee un soufflé grande durante 20 a 25 minutos, soufflés pequeños durante 15 minutos o hasta que se inflen y empiecen a dorarse. Servir de una vez. El suflé debe quedar líquido por dentro.
Nutrition
- Calories: 241
- Sugar: 25
- Sodium: 198 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 7
Keywords: plato de huevo, claras de huevo, miel, camote, otoño, acción de gracias, vegetariano
