Considero que las lentejas son un alimento de conveniencia, tan rápido se cocinan. Usé los últimos tomates maduros de verano en un guiso de lentejas y tomate y Usé el estofado sobrante para llenar un increíble pastel griego de hojaldre, una idea que encontré cuando estaba leyendo sobre todas las cosas que los griegos hacen con las lentejas en “El vegetariano griego” de Diane Kochilas.
PrintPastel griego de lentejas
Considero que las lentejas son un alimento de conveniencia, tan rápido se cocinan. Usé los últimos tomates maduros de verano en un guiso de lentejas y tomate y Usé el estofado sobrante para llenar un increíble pastel griego de hojaldre, una idea que encontré cuando estaba leyendo sobre todas las cosas que los griegos hacen con las lentejas en “El vegetariano griego” de Diane Kochilas.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 1 pastel de 9 pulgadas, 6 porciones 1x
- Category: cena
- Cuisine: griego, mediterráneo
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de lentejas cocidas, con 1/4 taza del caldo de cocción, o 2 tazas de lentejas y tomate estofado de salsa
1/2 taza de hierbas frescas picadas, como perejil, eneldo, menta, orégano
5 onzas de queso feta, desmenuzado (alrededor de 1 1/4 tazas)
1 cucharada de mantequilla sin sal
12 hojas de masa filo
Instructions
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén pesada de tamaño mediano y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos. Agregue una pizca generosa de sal y ajo y revuelva hasta que esté fragante, de 30 segundos a un minuto. Alejar del calor.
- En un tazón mediano, combine la cebolla y el ajo cocidos con las lentejas, las hierbas y el queso feta.
- Precaliente el horno a 375 grados. Combine la mantequilla y el aceite de oliva restante en una taza medidora de ramekin o pyrex, o en una olla pequeña, y caliente suavemente hasta que la mantequilla se haya derretido. Cepille un molde para tarta o pastel de lados rectos de 9 pulgadas, ya sea de cerámica o de metal, con mantequilla y aceite. Coloque su masa filo sobre una superficie de trabajo y cubra completamente con una toalla de cocina. Humedezca otra toalla de cocina y colóquela encima de la toalla seca. Retire el filo una hoja a la vez, reemplazando las toallas cada vez.
- Coloque una hoja de filo en la sartén, metiéndola en la costura de la sartén, con los bordes sobresaliendo del borde. Cepille ligeramente con mantequilla y aceite y gire la sartén ligeramente, luego coloque otra hoja encima, colocándola de modo que los bordes se superpongan a otra sección del borde de la sartén. Continúe colocando capas en 5 hojas más de hojaldre, unte cada una con mantequilla y aceite y alternándolas para que el saliente en el borde de la sartén se distribuya uniformemente y cubra toda la sartén.
- Rellene el molde forrado con relleno de lentejas, luego doble los bordes sobresalientes sobre el relleno, untando cada uno ligeramente con la mezcla de mantequilla y aceite.
- Coloque las 5 hojas restantes de masa sobre la parte superior, unte cada hoja con mantequilla y aceite de oliva y gire la sartén ligeramente después de cada adición. Engarce los bordes en los lados del molde. Cepille la parte superior con mantequilla y aceite. Perfore la parte superior del pastel en varios lugares con un cuchillo afilado. Hornee de 45 a 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Servir tibio o a temperatura ambiente. Vuelva a dorar el filo antes de servir si es necesario en un horno bajo durante 10 a 20 minutos.
Nutrition
- Calories: 379
- Sugar: 4
- Sodium: 475 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 10
- Protein: 14
Keywords: otoño, primavera, verano, invierno, halal, alto en fibra, kosher, bajo en azúcar, vegetariano
