Nuevos brownies clásicos

Para un brownie casi tan oscuro y denso como una trufa de chocolate, existe el método innovador de Alice Medrich para New Classic Brownies: la sartén pasa directamente de un horno a fuego alto a un baño de agua helada, y la masa recién horneada se desploma, convirtiéndose en concentrada e intensa.

Nuevos brownies clásicos

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Para un brownie casi tan oscuro y denso como una trufa de chocolate, existe el método innovador de Alice Medrich para New Classic Brownies: la sartén pasa directamente de un horno a fuego alto a un baño de agua helada, y la masa recién horneada se desploma, convirtiéndose en concentrada e intensa.

• Author: Julia Moskin
• Total Time: 40M
• Yield: 16 bizcochos de chocolate 1x
• Category: merienda, postre
• Cuisine: americano

Ingredients

Scale 1x2x3x

8 cucharadas de mantequilla sin sal
4 onzas de chocolate sin azúcar
1 1/4 tazas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 taza de harina para todo uso
2/3 taza de nueces o pecanas ligeramente tostadas (opcional)

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Precalentar el horno a 400 grados. Cubra un molde para hornear de metal cuadrado de 8 pulgadas con papel aluminio. En la parte superior de una caldera doble colocada sobre agua apenas hirviendo, o a baja potencia en un microondas, derrita la mantequilla y el chocolate juntos. Revuelva con frecuencia y retire del fuego cuando queden algunos grumos. Revuelva hasta que quede suave..
2. Agregue el azúcar, la vainilla y la sal. Agregue los huevos uno a la vez, seguido de la harina. Revuelva hasta que quede muy suave, aproximadamente 1 minuto, hasta que la mezcla se separe de los lados del tazón. Agregue nueces, si las usa. Raspe la masa en el molde preparado y hornee por 20 minutos.
3. Mientras tanto, prepare un baño de agua: vierta agua helada en una asadera grande o en el fregadero de la cocina hasta una profundidad de aproximadamente 1 pulgada. Retire la fuente del horno y colóquela al baño maría, teniendo cuidado de no salpicar agua sobre los brownies. Deje que se enfríe por completo, luego levántelo y córtelo en cuadrados de 1 pulgada o envuélvalo en papel de aluminio.

Nutrition

• Calories: 180
• Sugar: 16
• Sodium: 47 milli
• Fat: 10
• Saturated Fat: 6
• Unsaturated Fat: 3
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 21
• Fiber: 1
• Protein: 2

Keywords: brownie, chocolate sin azúcar, nuez