Estas zanahorias en escabeche dulces y picantes son fáciles de hacer. El chef Pierre Thiam los combina con buñuelos de guisantes negros, pero son una excelente condimento para casi todo.
PrintZanahorias Encurtidas Picantes
Estas zanahorias en escabeche dulces y picantes son fáciles de hacer. El chef Pierre Thiam los combina con buñuelos de guisantes negros, pero son una excelente condimento para casi todo.
- Total Time: 20M
- Yield: 3 tazas de pepinillos 1x
- Category: condimentos, encurtidos, guarnición
- Cuisine: africano
Ingredients
2 tazas de zanahorias ralladas gruesas o en juliana
1 Scotch bonnet o chile habanero, finamente picado
1 chile serrano, en rodajas finas
1/2 cebolla blanca, picada (alrededor de 1 taza)
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de salsa de pescado vietnamita, como Red Boat
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de vinagre de sidra
1/2 taza de vinagre de arroz
Instructions
- En un tazón grande de metal, combine las zanahorias, los pimientos, la cebolla, la sal y la salsa de pescado. Mezcle bien para combinar..
- Coloque el azúcar y los vinagres en una olla pequeña y hierva a fuego alto, revolviendo para disolver. Una vez que la mezcla hierva rápidamente, viértala sobre las zanahorias sazonadas. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 semanas..
Nutrition
- Calories: 127
- Sugar: 23
- Sodium: 490 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 3
- Protein: 1
Keywords: zanahoria, salsa de pescado, habanero, chile scotch bonnet, chile serrano
