coliflor al rojo vivo
- Total Time: 45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: día laborable, guarnición
- Cuisine: británico
Ingredients
Scale
1 coliflor de cabeza grande (ver nota)
2 chiles rojos secos
1/2 pimiento rojo dulce, sin semillas y picado en trozos grandes
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva con sabor a fruta o aceite de nuez
Instructions
- Cortar la coliflor de hojas y tallo fibroso o duro. Separar en floretes y cortar el tallo en tiras gruesas. Hervir en agua con sal hasta que esté cocido, unos 10 minutos, escurrir y dejar correr bajo el grifo de agua fría.
- Mientras tanto, trocea los chiles y ponlos con sus semillas y el pimiento rojo en una sartén grande. Agrega el aceite. Caliente suavemente durante unos 10 minutos para extraer algunos de los sabores de pimienta en el aceite.
- Suba el fuego a moderado y ponga la coliflor. Revuelva para recalentar; la verdura debe guisarse en lugar de freírse; no debe colorear. Transfiera la verdura a un plato caliente con la pimienta y los trocitos de chile, dejando el exceso de aceite. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 108
- Sugar: 3
- Sodium: 43 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: coliflor, chile rojo seco, aceite de oliva
