Los clafoutis son panqueques franceses horneados, generalmente rellenos de cerezas dulces. Esta versión salada requiere maíz, acelgas y puerros en lugar de frutas, e incluye mucho gruyère para una profundidad salada. Saldrá del horno inflado y dorado, luego se desinflará rápidamente. No tema, aún sabe maravilloso después de que se aplana, aunque para la mejor presentación, intente programarlo para que sus invitados estén en la mesa cuando esté listo. Sírvelo para el brunch o una cena ligera con una ensalada de tomate al lado, si lo preparas en la temporada de tomate. En invierno, las naranjas en rodajas rociadas con aceite de oliva y sal también son agradables.
PrintClafoutis Salados Con Maíz Y Acelgas
Los clafoutis son panqueques franceses horneados, generalmente rellenos de cerezas dulces. Esta versión salada requiere maíz, acelgas y puerros en lugar de frutas, e incluye mucho gruyère para una profundidad salada. Saldrá del horno inflado y dorado, luego se desinflará rápidamente. No tema, aún sabe maravilloso después de que se aplana, aunque para la mejor presentación, intente programarlo para que sus invitados estén en la mesa cuando esté listo. Sírvelo para el brunch o una cena ligera con una ensalada de tomate al lado, si lo preparas en la temporada de tomate. En invierno, las naranjas en rodajas rociadas con aceite de oliva y sal también son agradables.
- Total Time: 4H15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: brunch, cena, almuerzo, tortitas, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
3/4 taza de leche entera
3/4 taza de crema fresca
4 huevos grandes
2 1/2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
2 cucharadas de hojas de eneldo fresco picado
3/4 cucharadita de sal kosher, más según sea necesario
1/2 cucharadita de pimienta negra molida, más según sea necesario
1 taza de Gruyère o Cheddar rallado grueso (alrededor de 4 onzas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 puerros grandes o 3 pequeños (partes blancas y verde claro), cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas
2 tazas de granos de elote (de 2 a 3 mazorcas, o congelados y descongelados)
1 diente de ajo grande, rallado en Microplane o picado
1 manojo grande de acelgas, sin tallos, hojas picadas en trozos grandes (8 tazas)
1/4 taza de Parmigiano-Reggiano rallado
Jugo de limón fresco, para servir
Hojuelas de pimiento rojo, para servir
Instructions
- Caliente el horno a 375 grados. En un tazón grande, mezcle la leche, la crème fraîche, los huevos, la harina, el perejil, el eneldo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta hasta que quede suave. Batir en 3/4 taza de Gruyère..
- Caliente el aceite de oliva en una sartén apta para horno de 9 pulgadas a fuego medio. Agregue los puerros y saltee hasta que estén suaves y dorados, unos 10 minutos. Agregue el maíz, el ajo y una pizca de sal; cocine hasta que el ajo esté fragante y el maíz esté tierno, de 2 a 3 minutos. Agregue las hojas de acelga un puñado a la vez y cocine hasta que estén marchitas y tiernas, aproximadamente 4 minutos. Sazone la mezcla con 1/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida.
- Vierta la mezcla de crème fraîche sobre la mezcla de maíz y acelgas, y luego espolvoree el queso gruyère restante y el queso parmesano encima. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que la crema esté ligeramente cuajada, aproximadamente 40 minutos. Sirva cubierto con una pizca de jugo de limón y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Nutrition
- Calories: 533
- Sugar: 8
- Sodium: 850 milli
- Fat: 34
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 4
- Protein: 25
Keywords: maíz, crème fraîche, hojas de eneldo, huevos, gruyère, puerros, acelgas
