Este pastel de crumble de manzana y whisky requiere que las rodajas de manzana se salteen antes de colocarlas en la corteza y hornearlas. El requisito de que las manzanas estén ácidas debe tomarse en serio, de modo que el relleno resista la cobertura de crumble dulce.
PrintTarta Crumble De Manzana Y Whisky
Este pastel de crumble de manzana y whisky requiere que las rodajas de manzana se salteen antes de colocarlas en la corteza y hornearlas. El requisito de que las manzanas estén ácidas debe tomarse en serio, de modo que el relleno resista la cobertura de crumble dulce.
- Total Time: 2H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: americano
Ingredients
Masa para una tarta de una sola masa de 9 pulgadas (ver receta)
3/4 taza de harina para todo uso
3/4 taza de azúcar moreno claro compactado
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela
Sal
9 cucharadas de mantequilla sin sal fría
1/2 taza de pecanas picadas
2 libras de manzanas ácidas, peladas, sin corazón y rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
Una pizca de clavo molido
Una pizca de nuez moscada molida
2 cucharadas de whisky o bourbon
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados. Estirar la masa y forrar el molde para pay. Pinchar la masa con un tenedor, luego cubrir con papel aluminio. Rellene el fondo con pesas de hojaldre o frijoles secos. Hornee durante 8 minutos, retire el papel aluminio y los pesos y hornee de 8 a 10 minutos más, hasta que la masa se vea seca y apenas comience a tomar color. Retirar del horno y dejar enfriar..
- Coloque la harina, 1/4 taza de azúcar moreno, azúcar granulada, 1/2 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal en el procesador de alimentos y procese brevemente para mezclar. Corte en dados 6 cucharadas de mantequilla y agregue, junto con las nueces; pulse hasta que la mezcla parezca pan rallado. Dejar de lado. Aumente la temperatura del horno a 450 grados..
- Derrita la mantequilla restante en una sartén grande. Agregue rodajas de manzana y saltee a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se ablanden un poco alrededor de los bordes, y algunas comienzan a dorarse. Alejar del calor. Mezcle el resto del azúcar moreno y la canela con una pizca de sal, los clavos y la nuez moscada. Vierta sobre las manzanas y mezcle. Doblar en whisky..
- Vierta el contenido de la sartén en la corteza y cubra con las migas. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear, hornee durante 10 minutos, baje el fuego a 350 grados y hornee unos 40 minutos más, hasta que la cubierta se dore y los jugos burbujeen. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo. El pastel se puede preparar con un día de anticipación y calentar para servir.
Nutrition
- Calories: 459
- Sugar: 38
- Sodium: 482 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: manzana, pie de manzana, pacana, whisky, navidad, acción de gracias, otoño, invierno
