Batatas Asadas Con Mantequilla Caliente Dorada Con Miel

Duplicar la dulzura de las batatas agregando miel es como agregar combustible al fuego, pero el sabor a nuez de la mantequilla dorada, el calor de las hojuelas de pimiento rojo triturado y la acidez brillante del vinagre trabajan juntos para recuperarlo del borde. Esta mantequilla caliente dorada con miel también es buena con calabaza de invierno asada, con avena simple y, si somos honestos, probablemente con helado. Pero esa es una conversación diferente. (Esta receta está adaptada de “Dining In: Highly Cookable Recipes” de Alison Roman).

Batatas Asadas Con Mantequilla Caliente Dorada Con Miel

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Duplicar la dulzura de las batatas agregando miel es como agregar combustible al fuego, pero el sabor a nuez de la mantequilla dorada, el calor de las hojuelas de pimiento rojo triturado y la acidez brillante del vinagre trabajan juntos para recuperarlo del borde. Esta mantequilla caliente dorada con miel también es buena con calabaza de invierno asada, con avena simple y, si somos honestos, probablemente con helado. Pero esa es una conversación diferente. (Esta receta está adaptada de “Dining In: Highly Cookable Recipes” de Alison Roman).

• Author: Alison Roman
• Total Time: 1H
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: verduras, guarnición

Ingredients

Scale 1x2x3x

4 batatas pequeñas a medianas (alrededor de 1½ libras), lavadas
6 cucharadas de mantequilla sin sal (3/4 barra)
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Sal kosher y pimienta recién molida
Sal marina en escamas

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Instructions

1. Caliente el horno a 425 grados. Pincha las batatas por todas partes con un tenedor y colócalas directamente sobre la rejilla del horno. Asar hasta que estén muy tiernos, con trocitos de azúcar de batata caramelizándose en los lugares en los que se pincharon, de 50 a 60 minutos.
2. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio, girando la olla hasta que la mantequilla comience a burbujear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue la miel, el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo, revolviendo para combinar (burbujeará un poco), y sazone con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar de lado..
3. Una vez que las batatas estén fuera del horno, córtelas por la mitad. Caliente la mezcla de mantequilla dorada y viértala sobre las batatas. (Alternativamente, retire la carne de las pieles y transfiérala a un tazón o plato para servir, luego rocíe con la salsa de mantequilla dorada). Espolvoree generosamente con sal marina en escamas.

Nutrition

• Calories: 292
• Sugar: 14
• Sodium: 480 milli
• Fat: 17
• Saturated Fat: 11
• Unsaturated Fat: 5
• Trans Fat: 1
• Carbohydrates: 34
• Fiber: 4
• Protein: 2

Keywords: mantequilla marrón, camote, otoño, invierno