Hay algunas formas infalibles de cocinar un arroz de grano largo perfecto y esponjoso, y esta es una de ellas. La olla se cubre con una tapa y un paño de cocina por un corto tiempo, luego se deja a un lado para dejar que el arroz termine de cocinarse en el vapor que se ha acumulado. El plato terminado es deliciosamente rico y alimonado y combinaría perfectamente con un poco de pescado o pollo a la parrilla. El amarillo brillante de la cúrcuma y el toque rojo de los tomates cherry significan que también es un placer para los ojos.
PrintArroz De Cúrcuma Con Tomates
Hay algunas formas infalibles de cocinar un arroz de grano largo perfecto y esponjoso, y esta es una de ellas. La olla se cubre con una tapa y un paño de cocina por un corto tiempo, luego se deja a un lado para dejar que el arroz termine de cocinarse en el vapor que se ha acumulado. El plato terminado es deliciosamente rico y alimonado y combinaría perfectamente con un poco de pescado o pollo a la parrilla. El amarillo brillante de la cúrcuma y el toque rojo de los tomates cherry significan que también es un placer para los ojos.
- Total Time: 50M
- Yield: 4 a 6 porciones de acompañamiento 1x
- Category: cena, almuerzo, cereales y arroz, guarnición
Ingredients
5 dientes de ajo, en rodajas finas
10 vainas de cardamomo trituradas (guarde algunas de las vainas y todas las semillas)
1 1/2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
5 cucharadas/75 mililitros de aceite de oliva, cantidad dividida
1 limón, cáscara amarilla cortada en 5 tiras anchas y la fruta exprimida para obtener 2 cucharadas de jugo
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 pinta/400 gramos de tomates cherry
sal y pimienta negra
1 2/3 tazas/300 gramos de arroz basmati
2 tazas/500 mililitros de caldo de verduras o agua
1/4 taza/5 gramos de hojas de perejil sueltas, picadas en trozos grandes
Instructions
- En una sartén profunda de tamaño mediano con una tapa que cierre bien, combine el ajo, el cardamomo, el tomillo, 3 cucharadas de aceite y las tiras de cáscara de limón. Encienda el fuego a medio-bajo y cocine suavemente durante 5 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo comience a ablandarse y dorarse.
- Agregue la cúrcuma, los tomates y 1 1/4 cucharaditas de sal y cocine de 3 a 4 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ampollarse, con cuidado de no romperlos. Agregue arroz, caldo (o agua) y un generoso molido de pimienta y revuelva suavemente para combinar. Cocine a fuego lento, luego cubra la sartén con un paño de cocina limpio y selle con la tapa, asegurando bien los bordes del paño sobre la tapa para que no se incendien.
- Reduzca el fuego a muy bajo y deje cocinar sin molestias durante 15 minutos. Retire del fuego, dejando la tapa puesta, y deje reposar 5 minutos. Retire la tapa y la toalla y use un tenedor grande para esponjar suavemente el arroz y dispersar uniformemente los tomates. Agregue suavemente el jugo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite y el perejil. Dejar reposar 5 minutos más antes de servir..
Nutrition
- Calories: 309
- Sugar: 2
- Sodium: 522 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: arroz basmati, tomate, vegano, vegetariano
