Sopa De Calabaza Y Maíz Con Crema De Jengibre Y Lima
- Total Time: 2H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: sopas y guisos, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
1 calabaza mediana
4 tazas de caldo de pollo, preferiblemente fresco
3 tazas de granos de elote
1/2 taza de agua
2 dientes de ajo, finamente picados
3/4 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de pimienta blanca
Zumo de 1 lima
1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado
Ralladura de 2 limas
1/2 taza de crema espesa
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Pelar la calabaza y quitar las semillas y el hilo. Cortar la calabaza en cubos. Ponga tres tazas de los cubos en una cacerola y cubra con una taza de caldo. Deseche la calabaza restante. Cubra la sartén y coloque en el horno hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 45 minutos. Haga puré la mezcla en un procesador de alimentos y reserve.
- En una olla tapada, cuece los elotes con el agua hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Moler la mezcla en el procesador de alimentos hasta que quede suave. Pase por un tamiz, presione el puré y deseche las pieles.
- Combine el puré de maíz, el ajo, la sal, la pimienta blanca y el caldo restante en una cacerola y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, agregue la calabaza y cocine 5 minutos mientras revuelve.
- En otra cacerola, cocina el jugo de lima y el jengibre dos minutos a fuego medio. Retirar y colar para retirar el jengibre..
- Coloque un tazón y una batidora en el congelador durante cinco minutos para que se enfríe. En el tazón combine el jugo de jengibre y lima, la mitad de la ralladura de lima y la crema. Batir hasta que la mezcla tenga picos suaves.
- Sirva la sopa en tazones individuales con una cucharada de crema adornada con la ralladura de lima restante.
Nutrition
- Calories: 295
- Sugar: 13
- Sodium: 534 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 10
Keywords: maíz, calabaza, otoño
