Esta receta, que requiere solo una sartén, produce muslos de pollo jugosos y crujientes y salsa picante de miel, que sirve como una vinagreta tibia para verduras firmes y una salsa para tus, digámoslo de nuevo, muslos de pollo jugosos y crujientes. Entrecerrar los ojos y los sabores recuerdan al pollo frito con una guarnición de coles estofadas: pollo crujiente acurrucado junto a verduras picantes, ácidas y un poco dulces fortificadas con grasa animal. Haga que su salsa de miel sea tan picante como desee: los chiles verdes acumularán más calor que los rojos.
PrintSartén De Pollo A La Miel Caliente Con Verduras Abundantes
Esta receta, que requiere solo una sartén, produce muslos de pollo jugosos y crujientes y salsa picante de miel, que sirve como una vinagreta tibia para verduras firmes y una salsa para tus, digámoslo de nuevo, muslos de pollo jugosos y crujientes. Entrecerrar los ojos y los sabores recuerdan al pollo frito con una guarnición de coles estofadas: pollo crujiente acurrucado junto a verduras picantes, ácidas y un poco dulces fortificadas con grasa animal. Haga que su salsa de miel sea tan picante como desee: los chiles verdes acumularán más calor que los rojos.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día de la semana, aves de corral, plato principal
Ingredients
2 libras de muslos de pollo con piel y hueso (4 a 6 muslos)
sal y pimienta kosher
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 chile picante pequeño, en rodajas finas (como jalapeño, fresno o serrano), o al gusto
1 manojo grande o cabeza de verduras abundantes, como escarola, hojas de mostaza o col rizada (alrededor de 6 onzas)
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Instructions
- Seque los muslos de pollo con una toalla de papel, luego sazone ambos lados con sal y pimienta. Rocíe el aceite de oliva en una sartén grande, luego agregue los muslos de pollo con la piel hacia abajo.
- Póngalos a fuego medio y cocínelos, sin moverlos, hasta que la piel esté crujiente y dorada, unos 15 minutos. Si no puede soportar dejar el pollo intacto durante tanto tiempo, use sus pinzas para presionar el pollo hacia abajo en la sartén, lo que promueve un dorado uniforme.
- Voltee los muslos y agite el chile en la grasa de pollo procesada. Cocine hasta que la carne esté bien cocida, unos 10 minutos.
- Mientras tanto, quite el tallo y rompa las abundantes verduras en trozos grandes del tamaño de un bocado. En un tazón grande, revuélvelos con sal y pimienta.
- Transfiera el pollo a platos para servir, dejando la grasa en la sartén. Fuera del fuego, revuelve la miel y el vinagre en la grasa hasta que la miel se derrita y todo esté combinado. Aliñar las verduras con suficiente salsa para cubrir ligeramente, sazonando con sal y pimienta según sea necesario. (Siéntase libre de comer los chiles o dejarlos atrás). Sirva el pollo con la ensalada, agregando más salsa sobre el pollo y la ensalada según lo desee.
Nutrition
- Calories: 488
- Sugar: 9
- Sodium: 601 milli
- Fat: 34
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 31
Keywords: muslos de pollo, verduras, miel
