La pasta de harissa, el condimento de chile picante de Túnez, es un artículo de despensa súper versátil. Téngalo a mano para crear salsas rápidas entre semana que tengan un gran impacto. Aquí, la harissa comprada en la tienda se refuerza con cebolla y ajo salteados, luego se ilumina con cilantro alimonado y perejil fresco. El puré de garbanzos agrega textura y equilibra la salsa picante y ácida. El cuscús y el orzo son acompañamientos simples para servir con esta comida; si tiene tiempo extra, la calabaza asada o la coliflor al vapor también son excelentes acompañamientos. La salsa harissa que sobró es un excelente aderezo para el bacalao o el salmón asados, o utilícela como una vinagreta tibia para aderezar una simple ensalada verde. Si lo desea, puede usar pechugas o muslos deshuesados, pero vigílelos. Se cocinarán en 20 a 30 minutos.
PrintPechugas De Pollo Asadas Con Garbanzos Harissa
La pasta de harissa, el condimento de chile picante de Túnez, es un artículo de despensa súper versátil. Téngalo a mano para crear salsas rápidas entre semana que tengan un gran impacto. Aquí, la harissa comprada en la tienda se refuerza con cebolla y ajo salteados, luego se ilumina con cilantro alimonado y perejil fresco. El puré de garbanzos agrega textura y equilibra la salsa picante y ácida. El cuscús y el orzo son acompañamientos simples para servir con esta comida; si tiene tiempo extra, la calabaza asada o la coliflor al vapor también son excelentes acompañamientos. La salsa harissa que sobró es un excelente aderezo para el bacalao o el salmón asados, o utilícela como una vinagreta tibia para aderezar una simple ensalada verde. Si lo desea, puede usar pechugas o muslos deshuesados, pero vigílelos. Se cocinarán en 20 a 30 minutos.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, pollo, plato fuerte
- Cuisine: Medio este
Ingredients
2 1/2 libras de pechugas de pollo con piel y hueso
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta kosher
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de pasta de harissa, más al gusto
1 cucharada de semillas de cilantro, trituradas con un mortero y una maja, o 1 1/2 cucharaditas de cilantro molido
1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
2 cucharadas de jugo de limón fresco (de aproximadamente 1/2 limón)
1/4 taza de perejil picado grueso
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados. En una bandeja para hornear con borde, combine el pollo y 2 cucharadas de aceite. Sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Coloque el pollo en una capa uniforme, con la piel hacia arriba, y ase hasta que esté dorado y bien cocido, de 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo. Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 10 minutos. Corta la pechuga del hueso y luego córtala para servir. Deseche los huesos o reserve para hacer caldo de pollo. .
- Mientras el pollo reposa, caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, 3 minutos. Agregue la harissa y el cilantro y cocine hasta que esté muy fragante y de color rojo oscuro, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mitad de los garbanzos y macháquelos ligeramente con un tenedor, el dorso de una cuchara o un machacador de papas. Agregue el jugo de limón y el perejil junto con los garbanzos restantes, 2 cucharadas de aceite y 1/4 taza de agua. Condimentar con sal y pimienta..
- Sirve el pollo cubierto con la salsa..
Nutrition
- Calories: 840
- Sugar: 6
- Sodium: 1058 milli
- Fat: 50
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 35
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 8
- Protein: 68
Keywords: pechuga de pollo, garbanzos, semillas de cilantro, harissa, otoño, primavera, invierno
