Mezcle la salsa de espinacas y alcachofas con la pasta y se sentirá como en casa en la mesa. Esta receta, que elimina el queso crema tradicional por una mezcla de parmesano salado y crema espesa, se prepara en la estufa y requiere solo 10 minutos de cocción activa antes de deslizarse en el horno. Al igual que con cualquier pasta horneada, la clave es cocinar las conchas hasta que no estén al dente y mezclarlas con una salsa que parezca demasiado húmeda, ya que la pasta se ablandará y la salsa se espesará en el horno. Estos ingredientes tienen un sesgo clásico, pero hay espacio infinito para cambiar: cambie la espinaca por col rizada picada o hojas de mostaza, experimente con combinaciones de queso, agregue mostaza o cebollas caramelizadas o cubra con tocino desmenuzado.
PrintPasta de espinacas y alcachofas al horno
Mezcle la salsa de espinacas y alcachofas con la pasta y se sentirá como en casa en la mesa. Esta receta, que elimina el queso crema tradicional por una mezcla de parmesano salado y crema espesa, se prepara en la estufa y requiere solo 10 minutos de cocción activa antes de deslizarse en el horno. Al igual que con cualquier pasta horneada, la clave es cocinar las conchas hasta que no estén al dente y mezclarlas con una salsa que parezca demasiado húmeda, ya que la pasta se ablandará y la salsa se espesará en el horno. Estos ingredientes tienen un sesgo clásico, pero hay espacio infinito para cambiar: cambie la espinaca por col rizada picada o hojas de mostaza, experimente con combinaciones de queso, agregue mostaza o cebollas caramelizadas o cubra con tocino desmenuzado.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, facil, entre semana, guisos, pastas, plato fuerte
- Cuisine: americano
Ingredients
Sal kosher
8 onzas de conchas de pasta medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
10 onzas de espinacas tiernas frescas o espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
2 tazas de crema espesa (1 pinta)
4 onzas de parmesano rallado (alrededor de 1 taza)
Pimienta negra
4 onzas de mozzarella rallada (alrededor de 1 taza)
Instructions
- Calentar el horno a 400 grados. Pon a hervir a fuego alto una olla grande de agua con sal. Baje a medio-alto y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que falten 2 minutos para que esté al dente (la pasta terminará de cocinarse en el horno). Escurrir y reservar.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas poco a poco hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia, unos 3 minutos. Agregue las alcachofas picadas.
- Agregue la crema y deje hervir a fuego medio-alto. Agregue el queso parmesano hasta que se derrita. Retire del fuego y luego agregue cuidadosamente la pasta cocida, o transfiérala a un tazón grande para mezclar, si es necesario. El líquido puede parecer húmedo y suelto, pero se espesará a medida que se hornea. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Transfiera la pasta a una cacerola de 2 cuartos o cacerolas o moldes individuales. Espolvorea con la mozzarella y hornea hasta que burbujee, de 20 a 25 minutos. Ase a la parrilla hasta que se dore en algunos puntos, de 1 a 2 minutos, si lo desea. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Nutrition
- Calories: 630
- Sugar: 4
- Sodium: 638 milli
- Fat: 44
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 17
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 6
- Protein: 21
Keywords: corazones de alcachofa, mozzarella, parmesano, pasta, espinacas, otoño, invierno
