Este helado sin batido no requiere ningún equipo especial o de cocción. Todo lo que tienes que hacer es triturar algunos plátanos y batir un poco de crema espesa. La crema batida imita el aire que se incorpora al helado tradicional cuando se está batiendo en una máquina de helados. Para obtener el sabor más fuerte, use plátanos muy, muy maduros; los blandos, magullados con cáscaras negras funcionarán bien. Grandes trozos de barquillos de vainilla revueltos en el helado y espolvoreados encima agregan un toque crujiente.
PrintTarta de crema de plátano Helado sin batir
Este helado sin batido no requiere ningún equipo especial o de cocción. Todo lo que tienes que hacer es triturar algunos plátanos y batir un poco de crema espesa. La crema batida imita el aire que se incorpora al helado tradicional cuando se está batiendo en una máquina de helados. Para obtener el sabor más fuerte, use plátanos muy, muy maduros; los blandos, magullados con cáscaras negras funcionarán bien. Grandes trozos de barquillos de vainilla revueltos en el helado y espolvoreados encima agregan un toque crujiente.
- Total Time: 10M
- Yield: Unas 8 porciones 1x
- Category: helados y sorbetes, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
1 libra de plátanos muy maduros (alrededor de 3 plátanos medianos), pelados
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
pizca de canela molida
Una pizca de sal marina fina
2 1/2 tazas/600 mililitros de crema espesa
25 galletas wafer de vainilla (unos 85 gramos), partidas en trozos gruesos
Instructions
- En un tazón grande, use un tenedor grande o un machacador de papas para triturar bien los plátanos. Agregue la leche condensada y vuelva a triturar hasta que los dos estén bien combinados. La mezcla debe ser bastante suave y solo un poco grumosa.
- Con una espátula de silicona, agregue la vainilla, la canela y la sal. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir o una batidora de mano, bata la crema espesa a picos medianos. Agregue aproximadamente 1/4 de la crema batida a la mezcla de plátano y revuelva con la espátula para combinar completamente. (Esto aclara la mezcla, lo que facilita incorporar la crema batida restante sin perder demasiada aireación).
- Agregue la crema batida restante en 2 o 3 adiciones, doblando suavemente solo para combinar. Agregue todas menos 3 cucharadas de galletas wafer desmenuzadas a la mezcla y dóblelas suavemente hasta que se incorporen.
- Vierta la mezcla en un molde de 9 por 9 pulgadas y extiéndala en una capa uniforme. Espolvoree las obleas de vainilla reservadas de manera uniforme en la parte superior. Cubra el helado con una envoltura de plástico, presione suavemente la envoltura contra la superficie del helado y transfiéralo al congelador.
- Congele la mezcla hasta que esté firme, por lo menos 6 horas. Antes de servir, deje que el helado se ablande a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de sacarlo.
Keywords: plátano, leche condensada, crema espesa, vainilla, obleas de vainilla, cuatro de julio, día del trabajo, día conmemorativo
