Las galletas con trocitos de chocolate tienden a provocar el tipo de debate tenso que normalmente se reserva para temas como la religión y la política. Abundan las opiniones sobre varias marcas, pero una excelente receta es la clave para un buen paraíso horneado. Esta receta, una de las tres que se probaron exhaustivamente, es un emblema marrón dorado de la ingeniería de galletas.
Tenga en cuenta que en esta versión crocante los ingredientes incluyen leche y jarabe de maíz ligero, y las bolas de masa son bastante pequeñas. Esta versión también requiere lo que podría parecer mucha sal, pero una cucharada es correcta. Asegúrese de usar sal kosher Diamond Crystal y, si usa Morton’s, reduzca la cantidad a la mitad. (Haga las masticables y gooey versiones para comparar).
PrintGalletas finas y crujientes con chispas de chocolate
Las galletas con trocitos de chocolate tienden a provocar el tipo de debate tenso que normalmente se reserva para temas como la religión y la política. Abundan las opiniones sobre varias marcas, pero una excelente receta es la clave para un buen paraíso horneado. Esta receta, una de las tres que se probaron exhaustivamente, es un emblema marrón dorado de la ingeniería de galletas.
Tenga en cuenta que en esta versión crocante los ingredientes incluyen leche y jarabe de maíz ligero, y las bolas de masa son bastante pequeñas. Esta versión también requiere lo que podría parecer mucha sal, pero una cucharada es correcta. Asegúrese de usar sal kosher Diamond Crystal y, si usa Morton’s, reduzca la cantidad a la mitad. (Haga las masticables y gooey versiones para comparar).
- Total Time: 30M
- Yield: Hace 24 galletas 1x
- Category: postre
Ingredients
1 3/4 tazas de harina para todo uso
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de sal kosher Diamond Crystal
14 cucharadas de mantequilla, derretida
1/2 taza de azúcar moreno claro compactado
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
1 1/2 tazas de chocolate amargo picado (pedazos de guisantes y virutas)
2 tazas de nueces tostadas picadas (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 325 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel aluminio. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato y la sal..
- En una batidora equipada con una paleta, bata la mantequilla, los azúcares y el jarabe de maíz durante unos 3 minutos. Agregue la vainilla, luego la leche. Agregue la mezcla de harina de una vez y mezcle hasta que se forme una masa. Incorpore el chocolate y las nueces. Enfriar la masa durante al menos una hora..
- Enrolle 2 cucharadas de grumos de masa en bolas, luego colóquelas en la bandeja para hornear y aplánelas en discos de 1/4 de pulgada de grosor con una separación de 2 pulgadas. Enfríe la masa entre lotes. Hornee hasta que los bordes estén dorados oscuros, de 14 a 17 minutos. Deje enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego transfiéralo a una rejilla para hornear.
Nutrition
- Calories: 186
- Sugar: 16
- Sodium: 95 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: chocolate, galleta con chispas de chocolate, harina, nuez
