Este horneado de pasta relleno de queso obtiene su cubierta dulce y crujiente de una capa de cebollas fritas enlatadas y queso parmesano espolvoreado encima. Las alcachofas enlatadas le dan una profundidad sabrosa, mientras que una combinación de queso de cabra, queso crema y mozzarella lo hacen maravillosamente pegajoso. Asegúrate de usar alcachofas solas, no marinadas, que serán demasiado picantes y ácidas aquí. Estás buscando una riqueza suave en esta reconfortante cacerola.
PrintPasta De Alcachofas Al Horno Con Cremoso De Queso De Cabra
Este horneado de pasta relleno de queso obtiene su cubierta dulce y crujiente de una capa de cebollas fritas enlatadas y queso parmesano espolvoreado encima. Las alcachofas enlatadas le dan una profundidad sabrosa, mientras que una combinación de queso de cabra, queso crema y mozzarella lo hacen maravillosamente pegajoso. Asegúrate de usar alcachofas solas, no marinadas, que serán demasiado picantes y ácidas aquí. Estás buscando una riqueza suave en esta reconfortante cacerola.
- Total Time: 45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, pastas, plato fuerte
Ingredients
Sal, según sea necesario
1 libra de fusilli, farfalle u otra pasta corta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para servir
1 manojo grande de cebolletas, en rodajas finas, claras y verdes separadas
4 dientes de ajo gordos, en rodajas finas
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más para servir
8 onzas de queso crema (1 taza), en cubos
6 onzas de queso de cabra, en cubos
2 latas (14 onzas) de corazones de alcachofa (sin marinar), escurridos y cortados en trozos de 1 pulgada
2 tazas de cebollas fritas enlatadas
6 onzas de queso mozzarella rallado (1 1/2 tazas)
1 taza de perejil picado
1 taza de eneldo fresco picado
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de queso parmesano rallado
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados y hierva una olla grande de agua con mucha sal. Cocine los fusilli según las instrucciones del paquete hasta que falten 3 minutos para que estén al dente. Reserve 3 tazas de agua de pasta, luego escurra.
- Mientras tanto, en una sartén grande a prueba de horno, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las claras de cebollín hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos, luego agregue el ajo y cocine otro 1 minuto. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y cocine otros 30 segundos.
- Agregue 1 1/2 tazas de agua para pasta, queso crema y queso de cabra, y cocine a fuego lento, batiendo, hasta que quede suave. Agregue las alcachofas, 1 taza de cebollas fritas, la mozzarella, el perejil, el eneldo y las cebolletas verdes reservadas, luego agregue la pasta cocida y la pimienta negra. Agregue más agua de pasta si parece demasiado seca; quieres que esté bastante líquido, porque la pasta absorberá la salsa mientras se hornea. Pruebe y agregue un poco de sal si es necesario.
- Cubra la pasta con la taza restante de cebollas fritas y el queso parmesano. Hornee hasta que el relleno esté burbujeante y las cebollas estén doradas, aproximadamente de 10 a 20 minutos. Sirva rociado con aceite de oliva y con más hojuelas de pimiento rojo a un lado si lo desea.
Keywords: corazones de alcachofa, queso crema, cebolla frita, queso de cabra, mozzarella, vegetariano
