Hecha de partes iguales de azúcar, salsa de pescado y vinagre, la salsa del famoso pad Thai en los restaurantes Night + Market de Kris Yenbamroong en Los Ángeles es demasiado bueno para ser utilizado exclusivamente en fideos de arroz. Esta adaptación se cuece a fuego lento con una maraña de camarones, maní, cebolletas, chile y jugo de lima para obtener un salteado dulce y salado. Agregue una verdura de cocción rápida, como guisantes, espárragos en rodajas finas o brotes de soja, con los camarones, o sustituya los camarones por tofu, salmón o muslos de pollo deshuesados en cubos. Sirva sobre repollo rallado, arroz, una batata asada o fideos de arroz.
PrintCamarones dulces y salados al estilo tailandés
Hecha de partes iguales de azúcar, salsa de pescado y vinagre, la salsa del famoso pad Thai en los restaurantes Night + Market de Kris Yenbamroong en Los Ángeles es demasiado bueno para ser utilizado exclusivamente en fideos de arroz. Esta adaptación se cuece a fuego lento con una maraña de camarones, maní, cebolletas, chile y jugo de lima para obtener un salteado dulce y salado. Agregue una verdura de cocción rápida, como guisantes, espárragos en rodajas finas o brotes de soja, con los camarones, o sustituya los camarones por tofu, salmón o muslos de pollo deshuesados en cubos. Sirva sobre repollo rallado, arroz, una batata asada o fideos de arroz.
- Total Time: 10M
- Yield: 3 a 4 porciones 1x
- Category: cena, rapida, de lunes a viernes, mariscos, plato principal
- Cuisine: tailandés
Ingredients
1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
sal kosher y pimienta negra
1 cucharada de azúcar moreno claro
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de vinagre blanco
3 cucharadas de maní tostado y salado, finamente picado
3 cebolletas, en rodajas finas transversalmente
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Instructions
- Seque bien los camarones y sazone ligeramente con sal y pimienta.
- En una sartén antiadherente mediana (10 pulgadas), mezcle el azúcar, la salsa de pescado y el vinagre. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Cuando la mezcla hierva a fuego lento, agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados por ambos lados, de 2 a 3 minutos por lado.
- Agregue los cacahuetes, las cebolletas, el jugo de lima y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente..
Keywords: azúcar moreno, salsa de pescado, lima, maní, hojuelas de pimiento rojo, cebollín, camarones, vinagre blanco, sin lácteos
