Esta guarnición terrosa se destaca brillantemente con su mezcla de champiñones, arroz salvaje y chile crujiente. El contraste entre el arroz y los champiñones ofrece una textura interesante: suave y firme, tierna y masticable. Corte a la mitad los champiñones más grandes a lo largo para ayudarlos a cocinarse de manera uniforme. Y sea generoso con el chile crujiente, asegurándose de revolver bien la mezcla. Todos esos trozos crujientes tienen sabor y un poderoso golpe de calor sabroso.
PrintAderezo De Arroz Salvaje Con Champiñones Y Crujiente De Chile
Esta guarnición terrosa se destaca brillantemente con su mezcla de champiñones, arroz salvaje y chile crujiente. El contraste entre el arroz y los champiñones ofrece una textura interesante: suave y firme, tierna y masticable. Corte a la mitad los champiñones más grandes a lo largo para ayudarlos a cocinarse de manera uniforme. Y sea generoso con el chile crujiente, asegurándose de revolver bien la mezcla. Todos esos trozos crujientes tienen sabor y un poderoso golpe de calor sabroso.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: granos y arroz, relleno y aderezo, guarnición
Ingredients
1 taza de mezcla de arroz salvaje mixto o arroz salvaje
2 dientes de ajo machacados y pelados
1 rama de canela (1 pulgada)
sal marina fina
2 a 4 tazas de caldo bajo en sodio, preferiblemente champiñones, y más según sea necesario
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de cebolla blanca o amarilla picada
1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en cubitos
1 costilla de apio, cortada en cubitos
1/4 taza de arándanos secos endulzados
8 onzas de champiñones silvestres mixtos o champiñones, cortados a la mitad si son grandes
1 cucharada de chile crujiente, y más para servir
2 cebolletas, solo las partes verdes, en rodajas finas
Instructions
- Deseche cualquier residuo del arroz. Enjuague el arroz en un colador de malla fina con agua fría hasta que la escorrentía ya no esté turbia. Agregue arroz a un tazón mediano con suficiente agua para cubrir una pulgada y déjelo en remojo durante 30 minutos. Escurrir y desechar el agua de remojo..
- Agregue el arroz a una cacerola mediana con el ajo y la canela y sazone con sal. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, sustituyendo el agua por caldo, hasta que el arroz se ablande. Retire del fuego, cubra con una tapa y deje reposar..
- En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a dorarse, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agregue los arándanos y saltee hasta que se llenen, alrededor de 1 minuto.
- Agregue los champiñones a la cacerola. Sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Alejar del calor. Destape el arroz, retire y deseche el ajo y la canela..
- Esponje el arroz con un tenedor y doble el arroz en las verduras en la cacerola. Espolvorea con chile crujiente y dobla para cubrir. Pruebe y sazone con sal, si es necesario.
- Transfiera el arroz a un plato para servir, adorne con las hojas de cebollín y sirva tibio, con chile extra crujiente al costado.
Keywords: zanahoria, apio, chile crujiente, canela, arándanos rojos secos, champiñón, caldo, arroz salvaje, otoño, acción de gracias, vegano, vegetariano
