Esta elegante tarta de hojaldre es hojaldrada, sabrosa y se une en un abrir y cerrar de ojos una vez que haya descongelado la masa. El uso de hojaldre de mantequilla le brinda el sabor más rico; vale la pena buscarlo. El salmón ahumado es un aderezo sofisticado y bonito aquí, pero puedes dejarlo fuera de la tarta en su totalidad o en parte si tienes vegetarianos en la mesa. Simplemente duplique las alcaparras para compensar la falta de sal.
PrintTarta De Salmón Ahumado, Hinojo Y Mascarpone A Las Hierbas
Esta elegante tarta de hojaldre es hojaldrada, sabrosa y se une en un abrir y cerrar de ojos una vez que haya descongelado la masa. El uso de hojaldre de mantequilla le brinda el sabor más rico; vale la pena buscarlo. El salmón ahumado es un aderezo sofisticado y bonito aquí, pero puedes dejarlo fuera de la tarta en su totalidad o en parte si tienes vegetarianos en la mesa. Simplemente duplique las alcaparras para compensar la falta de sal.
- Total Time: 1H
- Yield: 8 a 12 porciones 1x
- Category: empanadas y tartas, aperitivo
Ingredients
1 bulbo de hinojo grande (o 2 pequeños)
1 a 2 limones
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
3/4 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida, más según sea necesario
1 taza de mascarpone
2 cucharadas de cebollín fresco picado, finamente picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado, y más ramitas para decorar
1 huevo grande, ligeramente batido
Harina para todo uso, para espolvorear la superficie de trabajo
1 hoja de hojaldre, descongelado si está congelado (alrededor de 14 onzas)
4 onzas de salmón ahumado en rodajas finas
2 cucharadas de alcaparras, escurridas y picadas
Instructions
- Cortar el hinojo. Corta el hinojo por la mitad de arriba hacia abajo, luego usa un cuchillo de cocina para cortar el núcleo grueso en el centro. Retire la capa exterior dura. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corte el hinojo horizontalmente lo más fino posible. Deberías tener alrededor de 3 a 3 1/2 tazas.
- Ralle 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón, luego exprima 1 1/2 cucharada de jugo de limón, manteniendo la ralladura y el jugo separados.
- En un tazón, mezcle las rodajas de hinojo, el jugo de limón, el aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Dejar reposar durante 20 minutos para ablandar el hinojo..
- Mientras tanto, caliente el horno a 425 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En otro tazón mediano, use una espátula de goma para mezclar el mascarpone, las hierbas, el huevo, la ralladura de limón, la 1/2 cucharadita restante de sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta hasta que estén bien combinados.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de hojaldre para formar un rectángulo de 13 por 11 pulgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Con un cuchillo afilado, marque ligeramente un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes de la masa de hojaldre.
- Extienda la mezcla de mascarpone uniformemente dentro del borde marcado. Escurra el exceso de líquido del hinojo y coloque las rodajas en una capa uniforme sobre el mascarpone..
- Hornee hasta que la masa esté hinchada y dorada, de 22 a 28 minutos. Deje que la tarta se enfríe en su bandeja para hornear sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de servir (o hasta 4 horas).
- Para servir, corte la tarta en trozos. Cubre cada uno con una rodaja de salmón ahumado, espolvorea con un poco de jugo de limón y decora con alcaparras, eneldo y pimienta negra.
Keywords: alcaparras, hinojo, mascarpone, hojaldre, salmón ahumado
