Esta receta es una buena manera de exhibir las cebolletas frescas que pueda tener. En el espíritu de los fideos con mantequilla con cebollino, o lo mein salteado con cebollino chino, esta receta utiliza los delicados alliums como ingrediente en lugar de guarnición. Su suave sabor a cebolla agrega frescura a la salsa de crema de limón, que no se diferencia de un delicado dip de crema agria y cebolla. Puede usar crème fraîche para obtener más sabor, crema espesa para una vibra Alfredo o ricotta para un toque de dulzura. Para usar otro allium de primavera como rampas, puerros o una combinación, corte en rodajas finas y cocine a fuego lento en crema espesa (no crème fraîche o ricotta) para ablandar antes de agregar los otros ingredientes.
PrintPasta Cremosa De Cebollino Con Limón
Esta receta es una buena manera de exhibir las cebolletas frescas que pueda tener. En el espíritu de los fideos con mantequilla con cebollino, o lo mein salteado con cebollino chino, esta receta utiliza los delicados alliums como ingrediente en lugar de guarnición. Su suave sabor a cebolla agrega frescura a la salsa de crema de limón, que no se diferencia de un delicado dip de crema agria y cebolla. Puede usar crème fraîche para obtener más sabor, crema espesa para una vibra Alfredo o ricotta para un toque de dulzura. Para usar otro allium de primavera como rampas, puerros o una combinación, corte en rodajas finas y cocine a fuego lento en crema espesa (no crème fraîche o ricotta) para ablandar antes de agregar los otros ingredientes.
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, entre semana, entre semana, pastas, plato principal
Ingredients
sal kosher y pimienta negra
1 libra de fideos largos, como linguini o espagueti
3/4 taza de crème fraîche, crema espesa o ricotta
3/4 taza de queso parmesano recién rallado (1 3/4 onzas), y más para servir
1 cucharada de ralladura de limón fresco más 3 cucharadas de jugo de limón (de 1 a 2 limones)
1/4 a 1 1/2 onzas de cebollín, cortado en trozos de 1 pulgada
Instructions
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserve 1 taza de agua para cocinar la pasta, luego escurra la pasta.
- En la misma olla, haga la salsa: mezcle la crème fraîche, 1/2 taza de agua de pasta reservada, queso parmesano, ralladura y jugo de limón, y una pizca de sal y pimienta. Agregue la pasta, regrese a fuego medio y cocine, revolviendo vigorosamente, hasta que los fideos estén bien cubiertos, de 1 a 2 minutos. Agregue más agua de pasta según sea necesario para dar brillo a los fideos.
- Agregue las cebolletas y revuelva hasta que estén uniformemente distribuidas y ligeramente marchitas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Coma con más parmesano rallado y pimienta negra encima.
Keywords: cebollín, crème fraîche, crema espesa, jugo de limón, linguini, queso parmesano, ricotta, espagueti, primavera, vegetariano
