Una buena salsa trasciende el tiempo, especialmente una con hierbas frescas, lo que hace que esta receta de 1959 de Craig Claiborne se destaque entre otras recetas de la era de la comida preparada de las décadas de 1940 y 1950. Salpicada de alcaparras, ajo y anchoas, la salsa se une rápidamente, luego se coloca en el refrigerador, lista para ganar tiempo en caso de que sus invitados lleguen temprano mientras el resto de la comida se retrasa.
Printsalsa florentina
Una buena salsa trasciende el tiempo, especialmente una con hierbas frescas, lo que hace que esta receta de 1959 de Craig Claiborne se destaque entre otras recetas de la era de la comida preparada de las décadas de 1940 y 1950. Salpicada de alcaparras, ajo y anchoas, la salsa se une rápidamente, luego se coloca en el refrigerador, lista para ganar tiempo en caso de que sus invitados lleguen temprano mientras el resto de la comida se retrasa.
- Total Time: 10M
- Yield: Aproximadamente 1 1/2 tazas 1x
- Category: salsas y untables, aperitivo
Ingredients
3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
2 cucharadas de anchoas trituradas o finamente picadas
1 taza de crema agria
1/4 taza de perejil de hoja plana picado
3 cucharadas de cebollín picado
2 cucharaditas de alcaparras picadas
1 cucharada de jugo de limón
1/2 diente de ajo picado
Sal y pimienta negra al gusto
Verduras en rodajas o papas fritas resistentes, o ambas, para servir
Instructions
- Con una cuchara de madera, mezcle el queso crema y la pasta de anchoas en un tazón mediano. Agregue la crema agria, el perejil, las cebolletas, las alcaparras, el jugo de limón y el ajo, sazone con sal y pimienta, luego revuelva hasta que estén bien mezclados. Coloque en el refrigerador por varias horas para sazonar.
- Vierta la salsa en un tazón y sírvala con verduras rebanadas o papas fritas, o ambas.
Keywords: anchoa, alcaparras, queso crema, perejil, crema agria, acción de gracias
